Detalhe da Avaliação

Natal deveria ser época de comemorar as doçuras da vida e perdoar os eventuais excessos – nossos e os dos outros. Época de voltar a ser criança e se encantar pelos prazeres da vida sem medo nem culpa. Bem, sabemos que nem sempre é assim, mas pelo menos esta cerveja se esforça bastante para manter o espírito! Adocicada, intensa e extremamente autoindulgente, a cerveja comemorativa de natal da Gouden Carolus parece ser perfeita para reconfortar o coração. Na taça, mostra uma coloração rubi profunda, com bom brilho e uma espuma farta, densa e perene. Aroma e sabor são intensos, e predominam as notas doces de forma marcante, mostrando um forte caramelado de malte, anis evidente (mostrando uma adição considerável da especiaria na receita, mas sem mascarar a complexidade) e frutas vermelhas. Em segundo plano, um suave achocolatado do malte torrado e sensações de canela e doce de banana, equilibradas por um certo frescor de rosas para quebrar sutilmente toda essa doçura. No final, a doçura predominante se faz acompanhar de um amargor mediano e de uma picância alcoólica (lembra a sensação de um licor) que conferem algum equilíbrio. O corpo é bem denso, grosso, lembrando licor ou xarope. No conjunto, destacam-se a forte doçura, o perigoso teor alcoólico e as sensações dominantes de frutas e especiarias, remetendo a doces e balas carameladas. Mostra a identidade da cervejaria, mas também exibe características próprias diante da strong dark ale “Classic” (que é mais austera) e da Cuvée van de Keizer (que é mais elegante e imponente). De alguma forma, traz uma certa inocência da infância, perfeitamente adequada ao contexto de festas e de satisfação sem culpa do fim de ano. Os corações tristes, saudosos ou buscando conforto não se arrependerão se trocarem o pote de sorvete por uma garrafa desta cerveja!