Detalhe da Avaliação

Kriek Lambic rústica e complexa, de uma das cervejarias especializadas em fermentação espontânea que mais gosto. A 3 Fonteinen me surpreendeu bastante com a sua Oude Geuze (provavelmente a melhor que já tomei no estilo), logo, sua Kriek tinha altíssima responsabilidade.
Apresentou coloração avermelhada intensa, quase rubi, com média translucidez. Seu creme mostrou coloração rósea, uma formação razoável e uma duração curta.
Os aromas de fermentação espontânea se sobressaem aos da fruta adicionada. A sensação é de estar entrando num estábulo, com aromas animais, couro e feno. Obviamente a cereja merece algum destaque, e se junta a frutas mais cítricas como limão e laranja. Ao fundo, um doce-apimentado que remete a canela.
A acidez se destaca no paladar, mesmo com o frutado bem intenso das cerejas contrastando. Há um sutil amargor em segundo plano. Seu corpo é leve e carbonatação razoável.
Me agradou um pouco menos do que a Gueuze da cervejaria. Mesmo assim, mostrou muita personalidade, investindo um pouco menos nos aromas da adição das frutas e muito mais nos aromas advindos de fermentação espontânea.