Cadastre-se

Detalhe da Avaliação

4.6 7
Bélgica
Daniel Calicchio
Daniel Calicchio
01 de Setembro de 2008 8826
(Atualizado: 28 de Fevereiro de 2013)
Avaliação Geral
 
5.0
Aroma
 
10/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
20/20
Sensação
 
5/5
Conjunto
 
10/10
Uau! A De Dolle Brouwers produz as mais alcoólicas e intensas cervejas na tradição de Flandres ocidental, e esta é uma de suas obras-primas. Trata-se de uma versão mais alcoólica da Oerbier, que maturou durante 18 meses em barris de Bordeaux, combinando os sabores maltados, frutados e de especiarias da cerveja-base com uma imensa complexidade de aromas de madeira, envelhecimento e fermentação espontânea, típicos das Flanders red ales. A cor castanha e o ótimo creme sugerem estarmos diante de uma Belgian dark strong ale, mas o aroma logo trai a madeira e a fermentação espontânea. Caramelo, chocolate, cerejas maduras, maçã-do-amor, pimenta-do-reino e rosas, típicos de uma ale belga, combinam-se com uma profusão de tons terrosos, animais, maduros e amadeirados: amêndoas cruas saltam ao nariz, acompanhadas de couro cru, tabasco, terra, tabaco de arguile, madeira, mofo e vinagre. Nota-se ainda algo mais sutil e perfumado, de anis e vinho do Porto, para fechar com chave de ouro o conjunto de aromas de maturidade. Na boca, a estrela é a acidez lática, que predomina equilibrada por um início de doçura razoável e um final mais seco e amargo, com sensação mineral e taninos elegantemente proeminentes, dando à cerveja uma textura estruturada e consistente. O corpo é mediano, afinado pela voracidade das Brettanomyces, e o aquecimento está muito longe de indicar o imenso teor alcoólico da receita. Parece que ela consegue, magicamente, juntar o que existe de melhor no mundo das ales belgas, da maturação estendida em madeira e da fermentação espontânea, tudo numa intensidade inacreditável e sem que absolutamente nada fique fora do lugar, o que a torna uma cerveja realmente extraordinária. Se tiver a honra de prová-la, não perca!

Detalhes

Degustada em
01/Dezembro/2012
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Belgian Bottle Shop (Bruges)
Preço
5 euros
Denunciar esta avaliação Considera esta avaliação útil? 1 0

Comentários

Para escrever uma avaliação registre-se ou faça seu .
Cadastre-se