Detalhe da Avaliação

Cerveja de ótima reputação e de rótulo e nome muito bonitos, me agradou demais do começo ao fim. O líquido é dourado e, apesar de ser claro em alguns pontos da taça, não é muito límpido, exibindo alguma turbidez interessante que não vem de partículas ou de nada em especial, mas talvez pela própria qualidade diferenciada da cerveja... difícil de explicar, só vendo mesmo para entender. O creme da garrafa não é muito denso nem muito alto, abaixou em tempo médio mas uma coroa sobreviveu por toda a degustação. O aroma exala frutado, lembrou laranja no começo, mas depois fermento e algo picante como pimenta pediram espaço também. Talvez alguns traços de álcool surgiram no aroma, mas não tão fortes que se possa afirmar. O legal é que o aroma exala até o fim, e eu não me canso de dizer que isso é um diferencial sensacional das belgas. Na boca, o sabor é incrível e complexo. Começa frutado e doce, mas logo uma camada de fermento o encobre. O álcool aparece então, mudando a sensação geral para picante, sem agredir. O sabor de fruta volta a aparecer, e depois aparece algum amargor, que acaba por compor o final da cerveja, difícil de descrever como uma belga "top" sugere. Há de se prestar muita atenção para o sequenciamento de camadas, talvez outras notas tenham surgido sem que eu perceba. O aftertaste volta a ser frutado, alguns aqui dizem ser damasco; para mim, o mais próximo foi pêssego, mas não é algo que se assemelhe tanto, reconheço. O que eu sei é que é bom! Carbonatação alta, e um equilíbrio invejável. Na minha honesta opinião, um espetáculo a parte.