Chimay Blue Cap

A perfeita trapista. Após ver como as cervejas são feitas na fábrica do mosteiro tudo fez sentido! Cada Chimay tem uma receita, uma pequena fábrica própria e um frade responsável por seu sabor. A Chimay blue que é a melhor de todas, cerveja escura trapista traz um aroma maravilhoso de café, chocolate, caramelo e toffee. O sabor dos grãos torrados é bem evidente, e o dulçor das frutas escuras quando sorvida por certo tempo se torna um vício. Uma cerveja de sensação cremosa e forte. Aparência e negror perfeitos, espuma que marca o copo, álcool que você não sente, uma experiência fantástica. Minha preferida.

Reservo para ocasiões especiais, pois é uma das poucas Trappistes que consigo no mercado. Uma das melhores cervejas que já tomei, e sempre tenho que a oportunidade, compro-a.
Tudo que se espera de uma Belgian Dark Strong Ale. Adocicada ao retroglosso, amargor na primeira provada. Não sente o teor alcoólico, pois este está muito bem inserido. Aroma e sabor complexos com tons de caramelo, cor escura e brilhante. Creme saboroso e de excelente carbonatação.

Flagship!

Aparência: Marrom escuro com ancês avermelhados, turva, otima formação de espuma e estabilidade.
Aroma: Aroma bem frutado remetendo a frutas passas como banana passa, uvas passas, traz também tâmaras, compota de frutas vermelhas.
Sabor/Corpo: Dulçor bem presente mas bem colocado, no sabor vêm as frutas passas que sentimos no aroma como banana passa, uvas passas, também um leve amendoado, carbonatação ótima, chega ser licorosa com corpo médio alto.
Amargor: Médio / Médio-baixo
Aftertaste: Frutas passas, dulçor e o bem inserido aquecimento alcoólico.
Impressão Geral: Uma Dark Strong Ale bem complexa trazendo no aroma e no sabor as notas frutadas de frutas passas, como banana passa rementendo levemente a frutas vermelhas, com corpo avelulado sem deixar de lado o alcool bem inserido. Perfeita Cerveja.