Chimay Red Cap

Essa cerveja é relativamente leve, o que não é um demérito. Possui um líquido avermelhado, com boa espuma e relativa densidade. O aroma e o sabor destacam nozes e sente-se um dulçor sem exagerdos. O retrogosto é prolongado. Álcool bem inserido. Não tem destaques marcantes num contexto geral, mas mesmo assim é uma ótima opção.

Chimay! A cerveja trapista mais conhecida mundialmente! Esse foi o primeiro rótulo deles, que começou a ser feito em 1862. Feita com a água do poço do monastério. Um bom acondicionamente é essencial para o envelhecimento dessa cerveja, que só tem a melhorar com o tempo.

O rótulo é maravilhoso e induz a pensarmos que encontraremos um líquido vermelho, mas na realidade ela se apresenta em uma bonita cor castanha, não muito brilhante, e contra luz sim mostra nuances avermelhadas. O creme fofo é branco e se forma muito lindamente. O aroma, assim como o paladar é bem direto, com notas maltadas (doces), frutadas e condimentadas. O final é seco e com contido amargor. Retro gosto frutado. Carbonatação altíssima, efeverscente, corpo médio, alta drinkability, saborosa. É uma cerveja que diz logo ao que veio. Por ser uma trapista, as vezes exigimos demais, mas senti falta de um pouco mais de complexidade. Não sei se ela vale tanto o preço que se cobra. No entanto, é sempre um honra poder beber um pouco de história!

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A despeito de ser uma Chimay, não me foi adorável. Tem uma coloração ruby (cobre/avermelhada), é bastante cremosa, aroma cítrico... notei muito levemente o toque de pêssego que a caracterizaria. Lembra mel, bem carbonada. Recomendo, mas com pouca ênfase.

Cor vermelho acobreado com espuma beje bem formada e ligeiramente persistente.
Aroma subtil a caramelo, frutos vermehos e café.
Corpo denso e aveludado.
Final ligeiramente amargo e seco.
Cerveja interessante.

Essa dubbel trapista carrega a reputação do rótulo, mas confesso que acaba um pouco na sombra da Chimay Bleue (baita cerveja complexa que atrai todas minhas atenções dentre os rótulos da casa). Assim mesmo aprecio com satisfação essa dubbel com características particulares que para mim pronuncia mais o xarope belga que sua composição de maltes, deixando-a menos complexa, ainda sim com sugestões interessantes de amêndoas e uvas.