Chimay Red Cap

Cor âmbar acobreada quase vermelha num corpo turvo. O Creme de um bege claro é permanente, generoso, estável e permanece no copo bom um longo período.
O aroma frutado é doce com notas de caramelo, agradável levedura Belga, cerejas, damascos, ameixas secas, banana. O lúpulo se mostra muito leve.
No início, o Sabor caramelizado é mediano e que gradualmente passa a assemelhar-se com um agradável licor de cereja, com nuances de pêssego, damascos, mel, e que dá um toque picante na boca através do álcool muito bem inserido ao conjunto. Surge no fundo da garganta uma amargura mais acentuada, contudo há uma excelente e agradável refrescância que urge do seu conjunto.
O Paladar tem no seu corpo médio uma textura cremosa, pegajoso, de carbonatação animada.
Com um acabamento seco, curto e ligeiramente amargo que compensando a doçura inicial.
No geral mostra-se uma Dubbel muito diferente com esse gosto muito forte licor de cereja.
Sendo bem honesto eu não sei dizer se esta peculiaridade pode incomodar a maioria dos apreciadores deste estilo de cerveja, mas aprovei.
Uma bela e honesta configuração de Dubbel.

Aparência: espuma cremosa, fina e persistente; líquido castanho-escuro turvo. Aroma: malte e frutas vermelhas. Sabor: degustação mal-feita por mim, pois antes bebi uma Chouffe IPA, que deixou um retrogosto de lúpulo persistente, não permitindo o desfrute desta trapista... Erro crasso! Mas o malte e as frutas vermelhas estão presentes, em uma cerveja de altíssima qualidade!