De Ranke Saison de Dottignies

A "De Ranke" é uma pequena cervejaria belga localizada na cidade de Dottignies, região da Valônia. Fundada em 1994, durante dois anos levou o nome de seu fundador, Nino Bacelle. Só em 1996, quando Nino conheceu seu atual sócio, Guido Devos, é que a cervejaria ganhou seu nome atual.

Provavelmente a característica mais marcante das cervejas da "De Ranke" seja a lupulagem acima da média para os padrões belgas.

Fabricada em setembro de 2009 e lançada em 2010, a "Saison de Dottignies" é um rótulo comemorativo produzido uma única vez para celebrar o 15 anos da cervejaria. Sua receita foi a primeira da casa a empregar 'wet hops', ou seja, lúpulos em flor recém colhidos (neste caso, do tipo"Hallertau").

Líquido translúcido de coloração dourada meio alaranjada. Na taça forma vasta camada de espuma esbranquiçada de longa duração.

Aroma "verde" deliciosamente fresco, com lúpulos ecoando reminiscências de gramíneas meio a notas de abiu, lima e limão. Delicada base de malte insinua-se em tons abiscoitados meio a traços de levedura. Um Encanto.

Na boca tem corpo médio-baixo de carbonatação fervilhante. O sabor traz malte com toques de pão e biscoito seguido por assertivo amargor de lúpulo. Significativa sensação cítrica remete à casca de lima da pérsia e limão siciliano. Sugestão de coentro e notas terrosas marcam o final seco e amargo. A 'drinkability' é incrível.

'Saison' lupulada, extremamente refrescante e muito saborosa. Além do amargor atípico, também se diferencia das outras pela baixa condimentação e acidez virtualmente nula. Uma cerveja que eu beberia fácil todos os dias se isso fosse possível.

Caso tenha a sorte de encontrá-la, recomendo que não deixe de comprar esta relíquia.