https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=133363 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=133363 A Fantôme é uma pequena cervejaria belga localizada em Soy, região da Valônia. Fundada em 1988 por Dany Prignon, sua produção é exclusivamente voltada para as variações do estilo 'Saison'. Reza a lenda que o fantasma de uma condessa chamada Berthe de La Roche costuma rondar as ruínas de seu antigo castelo na cidade vizinha de La Roche-en-Ardenne. Daí veio a inspiração para o nome "Fantôme", que significa "fantasma". COFFEE RUBY Elaborada com malte de cevada, açúcar, lúpulo e especiarias, o rótulo propõe uma 'Saison' com adição de extrato de café. De coloração marrom escura, forma um dedo de colarinho bege de média retenção. O aroma traz café verde e torrado em primeiro plano, com notas subjacentes de chocolate amargo, pimenta vermelha, coquinho - além de certa acidez frutada lembrando araçá amarelo e seriguela. Insólito! Já no primeiro gole sua estranheza se confirma: traços de café verde e torrado acompanham aqui nuances de vinho tinto, chocolate, seriguela e lúpulo. Álcool bem inserido. Elementos ao mesmo tempo ácidos, torrados, frutados e adstringentes acotovelam-se no final seco, bem amargo e terroso. Uma sensação tânica intensa persiste no retrogosto. De corpo baixo-médio e textura frisante, tem drinkability razoável à partir do momento que o paladar se acostuma à sua excentricidade. O resultado certamente a coloca entre as cervejas mais exóticas que já provei. Testei uma harmonização com chocolate amargo 72% que funcionou muito bem. ]]> Thu, 08 Feb 2018 01:27:44 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=128194 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=128194 Coloração marrom escura, com bastante turbidez e espuma média de rápida dissolução. Aromas mais nítidos de café. Sabor apresenta mais achocolatado, com café (verde - ácido) e leve madeira. ]]> Mon, 14 Aug 2017 22:47:05 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=126936 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=126936 Aroma lembrou o resto de cafe coado no cuador de pano, madeira e leve acidez. Sabor bem chocolate, cafe, pimenta, pretas, ervas, acidez moderada com leve doce no fim. Cerveja estranha, interessante e ate mesmo bem boa. Vale a experiencia. Cada Fantome uma surpresa... ]]> Wed, 05 Jul 2017 14:25:47 +0000