Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw

É atualmente a minha preferida. Já tinha tomado uma em 2010 da Safra 2005. Essa que tomei no dia dos pais a safra é desse ano. Como essa é desse ano seu corpo não estava tão intenso como a anterior, obviamente o tempo altera o corpo desta cerva. Cor de rubi se transformando em quase preto. Apesar da graduação alcoólica elevada isso não é sentido, na verdade a harmonia dessa cerva me impressiona. O torradinho do malte é evidente com uma espuma que impregna toda a taça. Gosto muito!

Coloração marrom escura, com creme de média formação e boa duração.

No aroma notas de malte torrado, açúcar mascavo, frutas vermelhas e álcool levemente excessivo.

O sabor é bem agradável. Malte torrado, chocolate, café, álcool, levemente frutado (frutas pretas, diferente do aroma) e um amargo discreto são perceptíveis.

Final levemente doce e amargo, notando mais o álcool.

Safra de 2011, degustada em 12/02/2013 (quase dois anos).

Cor marrom-escura adquirindo tons avermelhados se observada através da luz. Espuma bem cremosa e de média persistência marcando bem as paredes do copo. No final do copo, ainda persiste uma camada fina e cremosa. Linda, se me permitirem uma descrição atécnica.

Aroma bem projetado, frutado e de frutas secas, com álcool no fundo, sem incomodar. Temos que considerar o teor alcoólico importante desta cerveja.

Sabor adocicado de mel com vinho do porto. Frutas secas, maltada, final amadeirado-seco. Bem complexa e equilibrada, e muito suave. Álcool perceptível durante todo o processo, de leve, deixou minha língua anestesiada e esquentou. Sabores que não identifiquei, mas percebe-se algo bem perene e sutil, muito agradável.

Sensação única. Corpo excelente sem ser pesado. Sensação agradável demais.

Eu já estava com uma grande expectativa ao comprar esta garrafa, que não me decepcionou nem um pouco. Agora esta cerveja (e que cerveja) pertence ao pequeno rol das minhas favoritas.

Se você gosta de cerveja, não morra sem provar dela!!!!! Só desejo neste momento que no lugar onde comprei esta, tenha mais, pois vou adquirir pelo menos mais duas garrafas. E só pretendo abrí-las em momentos especiais!!!

Safra 2011.
Coloração castanho-avermelhada escura, espuma de média formação, persistindo por um longfo tempo. Aroma intensamente frutado, alcoólico, com notas de nozes e alcaçuz. Sabor segue o aroma, com notas de condimentos, madeira, e álcool intenso, até encobrindo um pouco as outras características sensoriais. Encorpada, até licorosa. Final caloroso, inicialmente adocicado, com retrogosto algo amargo. Excelente cerveja, o álcool poderia ser um pouquinho menos aparente, mas em nenhum momento prejudica o geral.

Safra 2010

Coloração escura, avermelhada, com uma formação mediana de creme, denso mas pouco persistente. Aroma de torrefação, chocolate, madeira e frutas vermelhas. Sabor adocicado de frutas vermelhas, com o álcool muito bem inserido, açucar queimado e no final um toque apimentado.

Uma cerveja complexa, saborosa, que deve constar no cárdapio de degustação de todo amante de cervejas...