Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw

Safra 2010 desse clássico!

Coloração marrom clara, leve turbidez, creme moreno se forma com extaidão e permancece. O bouque é adocicado, fenolco, vinho, condimentado, frutas secas e lúpulo herbal. Na boca ela é marcante e intensa, porém, achei muito adocicada para o meu paladar (talvez devido ao envelhecimento), depois vem um frutado, e no final pouco amargo e sabor de vinho aparece junto com o álccol na garganta. Carbonatação média, bom corpo, efervescente, complexa, macia e marcante. Uma cerveja extremamente bem inserida no esio, atingindo quase a perfeição, apenas doce demais para o meu gosto.

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Uma ocasião especial, pede uma breja especial.
E nada melhor do que durante o lançamento da Confraria Cervejeira Campineira no Bar Brejas, degustar essa maravilha da safra de 2008.


Pra começar, não da pra falar da aparência, sem citar primeiro sua garrafa, com certeza a mais bela de minha coleção.
O liquido também é lindo, bem escura e avermelhada, e a espuma embora não muito volumosa, é bem persistente.

O aroma é bem complexo. O álcool é claramente perceptível, mas não chega a incomodar, pelo contrario, da um charme a mais.
Notas de chocolate, café , vinho do porto, framboesa, malte , caramelo, entre outros...
O retrogosto é doce, quente, e longo...imperdível.

Versão 2010. Essa strong dark ale belga é realmente a melhor Gouden Carolus.
Sua cor é marrom turva e seu creme bege tem média formação e duração.
Em seu aroma e sabor se sobressai o malte caramelo com notas de levedura e
frutas secas. Seu sabor ainda traz notas condimentadas complexas gerando
dulçor suave e amargor no final que também é seco. É encorpada e tem textura
licorosa. Álcool definitivamente bem inserido pois fica bem sutil.
Um belo conjunto, completo em aromas e sabores, e com bom drinkability
para o estilo. Degustação obrigatória!

Na taça verteu um líquido de cor marrom-avermelhada, com um creme de ótima formação e persistência. No olfato, melado, frutas secas, banana-passa e malte torrado. No paladar, sabores complexos de nozes, café, chocolate, cereja, figos e especiarias. Seu fim é seco, amargo, picante e alcoólico. É licorosa, com sugestão de vinho do porto, alé de ser encorpada e possuir mediana. O álcool está bem inserido no conjunto. Excelente cerveja, a que eu degustei ainda estava jovem, pretendo degustar agora uma com um certo envelhecimento!

Uma cerveja de muita complexidade, que certamente demandará novas avaliações a cada desgustação. Aparência excelente, com creme marrom muito denso e abundante, formando o famoso belgian lace no copo. Cor marrom/madeira, com leves partículas de fermento em suspensão (em pequena quantidade). Os aromas e sabores mostram muita riqueza, complexidade e qualidade, evidenciando o blend de maltes e os lúpulos belgas. Na boca é forte, marcante, encorpada, de média carbonatação. O álcool é presente tanto no aroma quanto no sabor, muito bem encaixado aos aromas e sabores. Frutas secas, toffee e caramelo predominam, seguidos por leves chocolate, nozes e finalizado por uma sugestão de torrado. Enfim, boas qualidades que uma acertada mistura de maltes pode proporcionar. O único defeito é a doçura que, embora faça parte do estilo, por vezes é exagerado, dificultando os últimos goles. Por fim, lúpulos dão o equilíbrio que toda esta doçura demanda, mas sem equilibrá-lo por completo. Enfim, uma cerveja excelente, complexa, que merece muitas degustações. Pode ser guardada por anos, o que aumenta mais a curiosidade sobre a evolução de tanta riqueza.