Gueuze Tilquin on draft

Servida no copo da própria cervejaria apresentou coloração alaranjada enevoada com espuma branca de boa formação e longa persistência. No aroma temos grapefruit, vinho verde português, uva torrontés, tremoços, limão, alecrim, couro e caju. Na boca as notas permanecem, complementadas por cica de fruta e casca de laranja cristalizada. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura frisante com toques oleosos. Sensacional.

A gueuze mais equilibrada experimentada até hj!
A acidez casa muito bem com as notas de frutas amarelas
Tomaria um barril

Como também é de costume na Bélgica, algumas cervejarias não produzem suas próprias Lambics, e sim fazem blends entre Lambics produzidas por outras cervejarias. É o caso da Tilquin, cervejaria que sinceramente nunca tinha ouvido falar, e que usa como fontes cervejarias como Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon.
Apresentou coloração amarelo queimada e uma opacidade alta. Acima do líquido se forma um creme de mais ou menos um dedo, e se perde rapidamente, mostrando rapidamente a coloração esbranquiçada.
No aroma se destacam as notas de maçã verde, laranja e limão. Além dos aromas frutados/cítricos, um fundo rústico que remete a couro e palha, além das notas de panificação trazidas pelo malte. Nada de muita complexidade.
Este caráter simples e direto se mantém no paladar, apresentando uma boa maciez conferida pelo malte e uma acidez relativamente equilibrada, aumentando potencialmente o drinkabillity, Para uma Lambic, a cerveja até que tem a dolura dos maltes destacada, mostrando ainda um leve amargor ao final do gole. A textura é macia e a carbonatação me pareceu baixa.
Sinceramente não me encantou muito e acredito que as versões originais são um pouco superiores a esses blends malucos. Tem um perfil bem mais acessível para iniciantes, mas não traz muita complexidade aromática.