https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=165829 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=165829 A cervejaria Van Steenberge fica na pequena vila de Ertvelde, município de Evergem, Bélgica. Fundada em 1784 por Jean Baptise De Bruin, foi inicialmente chamada de De Peer. Jean faleceu cedo e sua esposa assumiu o negócio. Anos mais tarde, após a morte da esposa, a cervejaria foi herdada por um primo dela, Jozef Schelfaut, que já executava o papel de mestre cervejeiro na fábrica. Com a morte de Jozef, a cervejaria ficou para sua filha, quem então se casou com Paul Van Steenberge, um professor de microbiologia. Em 1919, Paul mudou o nome da cervejaria para Bios. Seu filho e, mais tarde, seu neto, foram os herdeiros posteriores. Em meados de 1960 a cervejaria finalmente recebeu o nome da família: Van Steenberge. Hoje, sob o comando da sétima geração, a empresa exporta para diversos países do mundo. GULDEN DRAAK BREWMASTER Cerveja feita em homenagem a Jozef Van Steenberge, cervejeiro da 5ª geração da família Steenberge (e avô do atual mestre-cervejeiro) quem, em 1975, trouxe importantes inovações para a empresa no sentido de inseri-la no "movimento artesanal". O rótulo traz como base a "Gulden Draak Classic" (uma espécie de Dark Tripel) envelhecida em barris de madeira previamente utilizados na produção de algum tipo de destilado (a variar de acordo com a disponibilidade). Vale, assim, ressaltar que a cervejaria não especifica que tipos de barris exatamente foram utilizados na maturação. Pelo posicionamento comercial da empresa, entretanto, penso ser bastante provável que o conteúdo final seja o resultado de um blend entre cervejas de diversos tipos de barris (e talvez até mesmo uma cota de cerveja fresca) de modo a auferir ao produto seu determinado padrão. De coloração âmbar, forma uma camada fina e perene de espuma bege clara. No nariz, reminiscências de pêssego em calda, figo e doce de cidra vêm à frente, seguidas por toques de caramelo, cravo e baunilha. Ao paladar entrega corpo altíssimo e reduzida carbonatação. Significativo dulçor caramelado protagoniza ao centro, ladeado por sugestões de compota de figo, ameixa preta e doce de casca de laranja; notas pontuais de cravo e baunilha complementam, ao fundo. Percepção de álcool inequívoca, diria acima do desejável. Final licoroso, caramelado, levemente cítrico, amargo, condimentado. Cerveja parruda com algumas arestas. Menos distinta e arredondada do que eu imaginava - confesso - porém, ainda assim, agradável. ]]> Sun, 30 Jun 2024 03:38:08 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=134834 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=134834 2016 Barril de Whisky. Aroma bem amadeirado, uvas e tostado. Sabor fruta cristalinas, whisk, caramelo, chocolate, baunilha, leve picante, nozes, doce pequeno e com final limpo. Otimo conjunto, bem cheirosa e muito facil de beber. ]]> Tue, 03 Apr 2018 18:18:02 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=132441 https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=132441 Degustação de 2025 - garrafa de 330ml Apresentou coloração acobreado escuro turva com espuma bege de média formação e longa persistência. No aroma temos mel, pêssego em calda, geleia de figo, ameixa, cravo, baunilha, malte tostado, amendôas caramelizadas e doce de casca de laranja. Na boca as notas permanecem, complementadas por whisky e casca de pão. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura sedosa. Ótima! Degustação de 2018 - Delirium Café Bruxelas - garrafa de 750ml Servida na tulipa a receita apresentou coloração alaranjada escura com reflexos âmbar e espuma bege boa formação e longa persistência. No aroma temos madeira, uísque, toffe e geleia de frutas escuras. Na boca as notas permanecem, complementadas por baunilha, amêndoas caramelizadas, suave herbal, leve tabaco e maçã flambada. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura cremosa. Álcool muito bem inserido nessa cerveja que apresenta bem o uísque mesclando com notas frutadas. O mestre cervejeiro acertou em cheio. ]]> Sat, 13 Jan 2018 07:05:42 +0000