Hanssens Oude Gueuze

Essa Oude Gueuze é na verdade um blend de diversas lambics com diferentes idades produzidas na região de Dworp. Uma vez blendadas são então referendadas na garrafa e envelhecidas por no mínimo 6 meses. O resultado é uma Gueuze de perfil bastante intenso, frutado e refrescante.
Na taça apresentou uma coloração alaranjada intensa, nebulosa e com carbonatação aparente. O creme branco é de média formação e persistência.
Aroma bastante intenso e complexo. Inicialmente agressivo com uvas verdes maceradas, notas funky (manta de cavalo e couro), notas lácticas e silagem. Aos poucos notas de baunilha e frutadas amarelas maduras equilibram.
Na boca a complexidade permanece com notas avinagradas e uma acidez bem equilibrada pelo malte, frutas doces, e alguma baunilha. O final é acético, levemente salgado e seco. Aftertaste profundo e persistente com notas avinagradas combinadas à um leve dulçor e uma certa acidez. Belíssimo equilíbrio.
O corpo é médio e a carbonatação evidente.
Para os fãs do estilo uma excepcional Gueuze.

Gueuze tradicional da Hanssens, um blender autônomo que não produz seu próprio mosto, apenas o compra de outros produtores e faz o trabalho de fermentação, maturação e blendagem. Sua gueuze tem um perfil bem característico, diferente de outras do estilo, com doçura residual de malte perceptível e um potente aroma frutado, um pouco semelhante às cervejas selvagens da região de Flandres. Clara e transparente na taça, com creme baixo mas de boa persistência. Aroma potente e inebriante, que primeiro mostra suco de uva azedo, terroso, animal/estábulo, acetona e fruta passada. Depois vão se abrindo novas camadas: baunilha, aceto balsâmico, um frescor de maracujá no fim do gole, suor, rosas, folhas verdes, um quê de abacaxi maduro, madeira e amêndoas cruas. Muita complexidade, como é comum ao estilo. Na boca, tem acidez super intensa, talvez um pouco quente e acética demais na finalização, mas é equilibrada por uma doçura de malte bem perceptível no início do gole e por um amargor mineral afiado no final. O corpo é mediano, cremoso, nem de longe tão seco quanto em outras do estilo devido à presença do malte. Há poucos taninos, considerando o estilo. O conjunto é rústico e potente, não tão elegante nem tão sutil quanto outras gueuzes clássicas, mas muito complexo e cheio de personalidade. Lembra um pouco as Flanders red ales devido às frutas e ao malte presente. Boa degustação, ótima experiência para quem gosta de sour ales e principalmente para quem está começando a se interessar mas não está acostumado à secura e à adstringência das lambics mais radicais. Mas dificilmente poderia ser tomada como um paradigma do estilo.

Verteu uma cor âmbar dourada sem o menor sinal de espuma.
Aroma bem funky com notas de queijo, manta de cavalo, suor e um azedo de limão.
Grande sabor com um azedo intenso de limão, lúpulos terrosos, pêssegos, forte pimenta do reino e carvalho. Retrogosto adstringente e ácido.
Corpo leve com boa carbonatação e de bolhas diminutas.
Esta é uma Sour de caráter, uma das com mais especiarias e azedas que tomei. Uma obrigação para os Sour Heads.
Ap.3,25 Ar.3,5 Sab.4,25 sens.4 cj.4,25