Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel

Perfumada, Amarga, Saborosa, Refrescante e Revigorante, como toda boa IPA/Double IPA deve ser!
Rótulo e tampa muito bem trabalhados, chamando a atenção de qualquer um que a olhe.
Linda cor dourada translúcida, com boa formação de espuma.
Aroma deliciosamente fresco, com notas frutas amarelas e cítricas, lúpulo, e um gostoso adocicado no final.
Sabor amargo, equilibrado com um final adocicado, com muita personalidade! lembrando damasco, lichia, abacaxi e talvez um pouco de maracujá
Um belíssimo exemplar do estilo, e dessa cervejaria, que não me deixa de surpreender a cada rótulo provado!

A espuma é dourada clara e duradoura, impressiona . Cor também levemente dourada, translúcida. Aroma e sabor de puro lúpulo, o álcool está bem inserido nela. Me pareceu uma ótima IPA, possui um conjunto equilibrado. porém não é a melhor IPA que já provei. Apesar de ser uma cerveja de respeito creio existir similares no minimo do mesmo nível por preços bem mais acessíveis. O rótulo e a tampinha são um charme a parte. Em todo caso vale e muito a pena experimentar, especialmente os lúpulomaníacos.

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Cerveja de coloração dourada clara, turva e com espuma de boa formação. No aroma é perceptível mais o adocicado do malte e um pouco de levedura enquanto o lúpulo aparece com mais força no sabor (Também um toque cítrico no aroma e sabor). Final amargo e seco. Ótima combinação desses estilos com o corpo e força da tripel e o lúpulo impactante da IPA.

A Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel vem listada como sendo do estilo Specialty-Beer, que caracteriza cervejas artesanais com algo que a torna especial, como por exemplo um tempero único. Pode incluir maltes e cereais pouco comuns, blend de cervejas, combinações de estilos, receitas turbinadas, enfim, algo que que lhe confira distinção. A coloração é variável, podendo ser clara ou escura, e a formação da espuma poderá ser influenciada pelo adjunto/processo dito especial; o aroma é harmonioso, mas a ideia do estilo é de que sobressaia, de que seja saliente ou ao menos perceptível o que torna a cerveja especial; o sabor via de regra segue o aroma e repete tais percepções, podendo proporcionar um corpo de leve a pesado.

Para ser mais preciso esta Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel, premiada pelo WBA como a melhor IPA Européia em 2010, é uma combinação entre uma Belgian Tripel e uma IPA e leva na receita três variedades de lúpulo, incluindo americanas de caráter cítrico (amarillo com certeza). O resultado é uma belíssima combinação entre amargor e frutado, tendo sido fabricada pela primeira vez em 2006.

É produzida pela 'Brasserie d’Achouffe', fundada no final da década de 1970 na cidade belga de Achouffe por Pierre Gobron e Christian Bauweraerts então dois advogados. A cervejaria surgiu como um hobby e com a expansão dos negócios, sendo as primeiras exportações para Holanda e Canadá, foi comprada pelo grupo Duvel Moortgat no ano de 2006. Curiosidades: 1) a ilustração dos rótulos das cervejas é de um gnomo, fruto da ideia que Chris Bauweraerts teve enquanto assistia a um programa de televisão em que uma pintura, representando um gnomo, foi vendida para arrecadar dinheiro para as vítimas de uma tempestade local; 2) há um produtor local que matura queijos embebidos nas cervejas La Chouffe; 3) a cervejaria também produz um destilado a base de cerveja, semelhante à grappa; 4) no local pode-se fazer uma visita guiada, assistir a um filme, frequentar uma loja e degustar as cervejas. O portfólio é bem servido, mas as cervejas de maior destaque são a La Chouffe, a N'Ice Chouffe e a Mc Chouffe (todas Belgian Strong Ale) entre outras.

Validade maio/2015 - a garrafa é de 330 ml, cor marrom, e ostenta um belo e colorido rótulo ornado com a figura de um gnomo de longa barba branca no interior de uma plantação de lúpulo, fazendo a colheita. A tampa é de cor verde, estilizada com o gnomo. No contra-rótulo se pode encontrar menção aos ingredientes, validade, graduação alcoólica, refermentação na garrafa etc.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração dourada/alaranjada com turbidez mediana e sedimentos no fundo da garrafa. A espuma branca formou-se de maneira exuberante e se apresentou consistente e volumosa, bolhas médias, com manutenção que não decepcionou as expectativas em torno do estilo. Também estavam lá as igualmente esperadas rendas belgas a deslizar taça abaixo. Perlage perceptível - bolhas numerosas e pequeninas.

O aroma é bastante complexo e aromático. De perfil maltado, frutado e cítrico apresentou nuances de caramelo, mel, pão, damasco, cítricos de laranja e casca de limão, fermento belga, especiarias (cravo) e lúpulos aromáticos com perfil floral e herbal (grama) bem salientes.

O sabor é igualmente complexo, próprio das tradicionais receitas belgas. No paladar o líquido apresentou-se aveludado e com bom equilíbrio. De início adocicado ostentou notas maltadas, caramelo, mel, panificação, fermento, frutado cítrico (laranja, casca de limão, maracujá...), especiarias (cravo) e um amargor potente com nuances floral e herbal. O álcool de ABV 9,0% é perceptível, mas vem bem inserido. O final se mostrou seco, agridoce e sutilmente adstringente e o retrogosto traz amargor pronunciado e persistente. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) se revelou excelente, com ótima refrescância e equilíbrio!

Degustação bastante prazerosa a desse conjunto robusto, fruto da combinação de estilos.

Recomendo!