La Caracole Ambrée

Bonita cor âmbar alaranjada com uma espuma densa imensa com boa duração e deixando alguns traços.
Aroma de Vitamina C efervescente sabor laranja com um pouco de banana e morangos.
Sabor prazeroso com notas levemente azedas frutadas, um pouco de maltes tostados, casca de laranja, suco de morango, cravos, um toque de banana, figos e maçãs verdes, e terminando com um toque de pinho. Retrogosto seco com um amargo decente relativamente ao estilo.
Corpo de leve a médio com carbonatação efevescente. Álcool de 7,5% abv está bem escondido.
Muito boa belgian ale com um gosto único mas também prazerosa e fácil de beber.
Ap.4,25 Ar.4 Sab.4 Sens.4 Cj.4

Âmbar translúcida, forma um bom creme que logo diminui para um dedinho de espessura, as borbulhas continuam subindo por toda degustação, como um espumante.

O aroma é condimentado, lembrando cravo, mas também traz um quê de pão. Mais para o final, com ela um pouco mais quente, me pareceu soltar notas adocicadas, lembrando mel.

Na boca, ela é potente, bem maltada, tem um sabor que inicia levemente adocicado e adstringente e termina caramelado e tostado, com um leve amargor.

Cerveja Caracole Bière Ambrée - Brasserie Caracole
Data de degustação: 18/09/2013
Volume: 330 mL
Temperatura de degustação: 14,1 °C
Horário de degustação: 19:47
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: especiarias, principalmente cravo, na primeira inspiração. Segue-se, então, um leve aroma ácido, parecido com iogurte, e também um leve aroma de cerejas e casca de laranjas. O lúpulo é pouquíssimo aparente e, quando muito, tem um leve toque terroso.

2. Aparência: cerveja âmbar, translucida, com espuma abundante e grande bolhas, que se dissipam depois de alguns minutos, deixando um colarinho muito fino na superfície. A cerveja deixa poucas marcas na borda do copo.

3. Sabor: os fenólicos mostram a sua força, na forma de pimenta-do-reino e cravo, até a presença de um sabor defumado. Entretanto, o que ressalta é uma adstringência forte, mineral, diferente do amargor do lúpulo, que também está presente no retrogosto. Ressalta no retrogosto o sabor de rosas (alcoois de alto peso molecular). Bastante efervescente.

4. Sensação: leve, médio-leve.

5. Avaliação geral: uma típica Belgian Ale beer, com todos os fenólicos e álcoois de alto peso molecular. A sua leveza e o seu sabor a tornam uma cerveja boa para um dia muito quente de verão, para matar a sede. Não é uma das melhores da Brasserie Caracole, mas é uma boa representante da Bélgica.

Cor turva alaranjada com uma boa espuma que que vai desaparecendo bem devagar e mantendo uma camada fina em volta do copo. Aroma é malte, fermento belga, frutas e algumas especiarias. Sabor um pouco adocicado e frutado, notas cítricas. Meio encorpada com baixa carbonatação e um final adocicado.

Excelente, perfeito exemplar do estilo sem deixar de ousar um pouco mais no sabor.
Lembrou-me, especialmente por ser encorpada e ter creme abundante, uma Duvel
de notas mais complexas. No sabor, muito equilibrada entre o início doce (mel, malte)
e o amargor do lúpulo no fim. Agradabilíssima.