La Caracole Ambrée

Coloração acobreada e espuma bege de ótima formação e duração. Aroma adocicado, caramelo, açúcar mascavo e pão, simplório demais para o estilo. Não é de hoje que não me dou bem com as cervejas da Caracole. Na boca a carbonatação é alta e continua dominado por caramelo e outros dulçores maltados, corpo suave e sensação adstringente também remam contra. Final com toque de álcool, levemente amargo, porém maltado.

Esperava mais... bem mais. Achei esse caracol com cheiro de comida japonesa (de miojo, para ser mais específico), com um pouco de gosto meio "metalizado", desagradável. Por outro lado, os 7,5% de álcool estão bem integrados à cerveja, o amargor é na medida, e, na taça, a Caracole é bem bonita. Paguei barato, mas não compraria de novo.

Cerveja Caracole Bière Ambrée - Brasserie Caracole
Data de degustação: 18/09/2013
Volume: 330 mL
Temperatura de degustação: 14,1 °C
Horário de degustação: 19:47
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: especiarias, principalmente cravo, na primeira inspiração. Segue-se, então, um leve aroma ácido, parecido com iogurte, e também um leve aroma de cerejas e casca de laranjas. O lúpulo é pouquíssimo aparente e, quando muito, tem um leve toque terroso.

2. Aparência: cerveja âmbar, translucida, com espuma abundante e grande bolhas, que se dissipam depois de alguns minutos, deixando um colarinho muito fino na superfície. A cerveja deixa poucas marcas na borda do copo.

3. Sabor: os fenólicos mostram a sua força, na forma de pimenta-do-reino e cravo, até a presença de um sabor defumado. Entretanto, o que ressalta é uma adstringência forte, mineral, diferente do amargor do lúpulo, que também está presente no retrogosto. Ressalta no retrogosto o sabor de rosas (alcoois de alto peso molecular). Bastante efervescente.

4. Sensação: leve, médio-leve.

5. Avaliação geral: uma típica Belgian Ale beer, com todos os fenólicos e álcoois de alto peso molecular. A sua leveza e o seu sabor a tornam uma cerveja boa para um dia muito quente de verão, para matar a sede. Não é uma das melhores da Brasserie Caracole, mas é uma boa representante da Bélgica.