Maredsous 10 Tripel

Maredsous 10 Tripel

Fantástica. Surpreendeu-me muito. Creio que estou a me tornar fã do estilo Tripel. O aroma dela é complicado. No começo não senti nada, mas depois ela começou a exalar seus ésteres. Fico muito em dúvida ao dar nota nesse quesito.
A aparência é linda, uma espuma fantástica. O sabor é potente e muito bom. Uma linda sensação. O álcool se faz presente de uma maneira notável. Me tornei um grande admirador!

Bela cor âmbar, quase gasolina. Espuma "bolhosa" e persistente. Aroma com toque frutado, revelando malte e levain, equilibrado e agradável. Sabor forte, toque caramelado, dá pra sentir o alcool, mas nada que desequilibre. O malte é evidente no amargor. Excelente conjunto, bela cerveja para degustação!

Incrível tripel belga: esqueça as tripel leves e secas; esta é uma exuberância de sabores e complexidade, uma tripel "densa", pesada - o malte diz a que veio! -, cheia de surpresas, deliciosamente extravagante. E melhor ainda, tomada na pressão! Servida na sua taça, mostrou uma bonita coloração alaranjada escura e opaca, com uma espuma branca densa, cremosa e de boa persistência. O aroma é discreto, pouco revelando do que virá a seguir (mas deve-se levar em conta que o chope chegou à mesa gelado demais): dominam uvas verdes (vinho branco), banana, mel, leve toque de laranja, notas florais suaves do lúpulo e um residual metálico sutil. Achou bom o bastante? No sabor, vigoroso e complexo, tem mais: na entrada se nota a combinação de uvas verdes (vinho branco), banana, malte com notas doces de mel, algo que lembra tinta de parede fresca, toques leves de laranja e uma sutil sugestão defumada, quase imperceptível. No fundo, um sólido amadeirado, acompanhado de floral lupulado e cravo suaves. Um caminhão de informações sensoriais. O paladar é intenso para o estilo, e equilibrado com doçura levemente dominante sobre um bom amargor de fundo. O final é longo, em camadas: começa doce, e o malte reaparece trazendo riqueza e maciez com notas de pão e biscoito, além de banana; e depois vai se tornando amargo com residual de cravo. A impressão é a de que o chope ressaltou a riqueza e o frescor dos maltes, contribuindo bastante para o conjunto (embora eu ainda não a tenha provado engarrafada). O corpo e a carbonatação são medianos, sem destaques, e o álcool se faz notar de forma gentil, interessante, mas sem incomodar no meio de um conjunto tão marcante.

No geral, é um excelente chope tripel, muito intenso e complexo, com o malte saborosamente destacado para o estilo (mas bem balanceado pelo lúpulo e matizado pela levedura), e uma presença das especiarias típicas das tripel mais suave do que em outros exemplares (sementes de coentro, por exemplo, me pareceram pouco relevantes). Isso tudo lhe dá peso e presença, tornando-a menos delicada, elegante e seca que outras tripel, e por isso mesmo menos refrescante. Se uma tripel como a Westmalle ou a Urthel ficam num extremo do estilo, esta Maredsous fica no outro: as primeiras discretas e refinadas; esta extravagente e saborosa. Para se inebriar.