Rodenbach Grand Cru

- AROMA: vinagre ameixa e caramelo.
- APARÊNCIA: marrom clara com tons rubi, translúcida com creme marfim de pouca duração.
- SABOR: azedo intenso despertando de maneira gostosa as glândulas salivares, leve salgado e adocicado, sem amargor.
- SENSAÇÃO NA BOCA: alta carbonatação, corpo leve, refrescante com média duração ácida na boca.
- CONJUNTO: não tem boa drinkability, porém é uma excelente cerveja.

Linda cor rubi escura. Fez dois dedos de espuma consistente de cor bege com média duração.
Gostoso aroma doce de malte com frutas vermelhas e pretas, uva em boa parte e com toques facilmente indentificáveis de vinho do Porto ou Jerez, resultado do envelhecimento de dois anos em barris de carvalho.
De maneira similar, também é muito complexa no paladar, cerejas doces, groselha, cítricos, uvas, madeira e toques de ameixa com pele numa base maltada. Tudo em perfeito balanço, levemente ácido e agridoce. Retrogosto um pouco adstringente.
Corpo médio com boa carbonatação com bolhas pequenas. Alcool está bem escondido, quase como beber um suco de uva frisante.
Ma minha opinião melhor tem um sabor melhor que qualquer bom champagne. Perto da perfeição, maravilha de cerveja.

De cor avermelhada tendendo ao marrom limpa e cristalina, espuma branca fina, compacta e muito persistente.
No olfato encontramos claramente notas vinosas, cereja madura, fruta seca, baunilha e caramelo.
No paladar é doce mas ao mesmo tempo ácida e adstringente. Carbonatação é presente e marcante, consegue amplificar o seu perfil agridoce. Pra quem adora cervejas ácidas (como eu) é uma ótima idéia fazer um bom estoque e beber ao longo dos anos, porque deixando envelhecer em perfeitas condições essa cerveja, nos proporciona grandes surpresas.

Cerveja interessante com sabor e aromas suaves.

Aparência marrom escura e turva, com tons avermelhados e alta carbonatação. O colarinho é marrom claro e sobe a um dedo logo após o pour, descendo então para uma película de superfície. Retenção nas laterais é moderada a alta. Apesar de não ter defeitos gritantes na aparência sua cor infelizmente não faz jus ao resto da cerveja.

Aroma sensacional de aspecto lactico/azedo sobre o qual paira uma enormidade de notas de frutas vermelhas, principalmente cerejas, framboesas e uvas. Devo frisar que não ha adição de frutas, é tudo produto da fermentação. Finaliza spicy e com notas amadeiradas de caravalho. É preciso "acostumar" o olfato com as notas ácidas para melhor perceber as frutas e a madeira. Um delicioso exercício sensorial.

Na boca, começa doce na ponta da lingua e transiciona para o azedo quando chega nas mucosas jugais e na retrofaringe. Novamente cereja e frutas vermelhas aparecem, mas em menor grau em relação ao aroma. O equilibrio na hora do gole é impressionante - pra quem ja tomou outras cervejas sour isso é gritante. Somente no aftertaste que o azedo realmente aparece e faz a boca salivar.

O corpo é medio, assim como a carbonatação. Mouthfeel bem seco, lembrando vinho tinto e champagne. Novamente, não custa repetir essa palavra: Equilíbrio.

Resumo da Ópera: Cerveja definidora do estilo Flanders Red. O balanço é impressionante, mostrando o que a combinação de fermentos "selvagens", maturação em madeira e blendagem profissional podem conseguir.