Straffe Hendrik Heritage

Garrafa 24551, heritage 2020. Cor marrom com um colarinho fino bege.
Aroma com notas tênues de chocolate, frutas secas, vinho, melaço e pimenta branca.
Sabor com notas de cacau, uva passa e outras frutas secas, vinho tinto, carvalho, especiarias, alcaçuz, pimenta branca, couro e pera. Retrogosto seco e amargo.
Corpo robusto com carbonatação de bolhas diminutas. Álcool de 11% está muito bem disfarçado.
Belgian Strong Dark Ale complexa balanceando muito bem especiarias, lúpulos e frutas escuras. Com bastante nuances de vinho proveniente do envelhecimento em sua barrica. Achei-a melhor que a versão não envelhecida como esperado.
Ap.3,75 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj.4,25

Safra 2015. Garrafa 15759. De coloração marrom, escura e opaca. Espuma bege escura, densa e de boa persistência. Fantástico aroma, adocidado e complexo, trazedo notas de frutas vermelhas escuras como ameixa e uva passa, o álcool é perceptível deixando um aroma licoroso. O sabor segue a mesma complexidade, malte, caramelo, ameixa, uva passa, madeira, torrefação e um tímido amargor no retrosgosto, equilibrando todo o conjunto. O álcool no sabor é presente, mas positivamente tornando-a em licor. Carbonatação alta. Corpo médio.

Essa é aquela cerveja que faz você ter orgulho de estar degustado-a. É cara mas a experiêcia compensa, sem dúvida vale a pena experimentar mais de uma vez na vida.

Se a Straffe Hendrik Quadrupel original já é uma cerveja incrível, essa versão sazonal envelhecida por um ano em barris de carvalho é espetacular. Uma base de maltes intensa, muita esterificação frutada (frutas vermelhas e escuras), baunilha e uma leve acidez que corta os excessos. Belíssima quadrupel.
Na taça apresentou um coloração castanha escura, fechada e com um creme bege claro, denso, de excelente formação e persistência .
Aroma deliciosamente intenso e frutado. Muitas frutas vermelhas (marasquino) e frutas escuras. Também baunilha, caramelo tostado e uma acidez vinificada remetendo a vinho fortificado.
Na boca novamente a baunilha com as frutas (escuras e vermelhas( aparecem em primeiro plano mas trazendo algumas notas de melaço. Aos poucos chocolate e uma leve torrefação. O final traz novamente a acidez do vinho com levíssimas notas vinificadas esquentando a degustação com leve amargor e alguma picância fenólica junto com madeira. Aftertaste profundo e persistente frutado e maltado. Corpo sedoso e carbonatação apenas média.
No conjunto uma cerveja intensa e complexa mas equilibrada.
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Trata-se de uma variedade da Straffe Hendrik Quadrupel envelhecida por um ano em barris de carvalho. Coloração escura, com tons de rubi e formação de creme bege de boa formação e persistência que formou véus na taça. Aromas amadeirados, licor, baunilha, frutas negras acompanhadas do calor alcoólico. Sabor com a base de malte dando suporte à potência alcoólica e à delicadeza das frutas negras, panificação, tosta e baunilha; tudo isso trazido na base da madeira. Retrogosto com leve amargor, corpo licoroso e alcoólico, muitíssimo bem equilibrada. Para tomar sem pressa e com muita atenção. Sensacional.