Timmermans Pêche Lambic

Timmermans (carpinteiro em Holandês) Pêche Lambicus se trata de uma lambic-fruit, ou seja, cerveja de alta fermentação feita a partir de fermentação espontânea (sem adição de fermento) à base de trigo e malte de cevada em que as bactérias e microorganismos presentes no ambiente se encarregam de fazer o resto, fazendo surgir assim uma Lambic. Na fase de maturação se adiciona fruta, no caso pêssegos, passando a ser uma Lambic-fruit. No estilo predomina o aroma da fruta assim como no sabor a mesma se evidencia com intensidade. Possuem pouco adocicado e não se prestam à guarda. O lúpulo usado é envelhecido e se presta à conservação e não para conferir amargor. É estilo nativo da região de Bruxelas na Bélgica e as frutas mais comumente usadas são cerejas e framboesas, mas atualmente a variedade empregada aumentou bastante tais como morangos, damasco e etc.

É produzida pela Cervejaria Timmermans que se arroga o título de cervejaria de lambics mais antiga do mundo. Sua história remonta ao ano de 1702 e está instalada nos arredores de Bruxelas. Atualmente integra um consórcio de cervejarias capitaneado pela Martin's. Em seu portfólio de cervejas lambics-fruit há a Kriek, a Framboise, a Strawberry etc.

A simpática garrafinha evoca a tradição centenária da cervejaria e ostenta um rótulo com uma família em volta de uma mesa com garrafa e copos de cerveja e tendo ao fundo um barril, lá pelos idos dos anos 1900. Vertida na taça revelou coloração alaranjada, de média turbidez, espuma branca, de mediano volume e consistência, mas de curta duração. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma é frutado cítrico e dominado por moderadas notas de pêssego em calda, algo de maracujá e mais nada.

O sabor ostenta boa complexidade e equilíbrio, apresentando uma acidez suave, um tênue adocicado de baunilha, muito pêssego em compota ou geléia e nenhum lúpulo. Líquido acetinado, efervescente, carbonatação alta e corpo leve-médio. Final seco e salgado, retrogosto ácido/azedo. O álcool de 4% ABV não se percebe. Ótima drinkability!

Conjunto agradável e refrescante, degustação prazerosa. Creio que as lambic-fruit que melhor se apresentam são as de cereja e framboesa, esta de pêssego vale para conhecimento. Em resumo a cerveja é simples, mas é saborosa.

Recomendo!

Típica fruit lambic, o aroma de pêssego exala facilmente e nao deixa duvidas de que fruta é. Nao é tão azeda quanto as brejas que levam frutas vermelhas mas ainda assim mostra seu lado lambic.

Eu nao sou tão fã de pêssego e mesmo assim a breja nao foi enjoativa, ponto positivo. A garrafa de 250ml tambem ajuda. Com apenas 4% de álcool, é super fácil de beber.

Levemente efervescente na língua, mostrou alta carbonatação apesar de nao ter mostrado muita espuma.
Vale para provar e pra quem gosta muito de pêssego

Cor de Guaraná , praticamente sem espuma nenhuma.
Sabor de pessego adocicado, equilibrada mas enjoativa...
carbonatacao, boa ate o fim.
Boa Fruit lambic.melhor que as de framboesa e de cereja

Coloração parecida com guaraná com pouco creme. Aroma e sabor de pêssego natural. Inicialmente doce e final salgada, muito bem equilibrada. Bem melhor que a Strawberry da mesma cervejaria.

As fruit lambic são assim: quando perdemos o preconceito e passamos a entendê-las, mostram-se excelentes e diferentes opções de degustação. Essa Timmermans de pêssego apresenta intensas notas da fruta com excelentes características da sua Lambic base.
Vertida apresentou um líquido alaranjado, bastante turvo e com um creme branco de média formação e persistência.
No aroma uma pancada de notas frutadas, notadamente pêssego em calda, sentida presença de notas doces (candy) e algumas notas azedas esparsas.
No sabor uma entrada adocicada de pêssego bem equilibrada agora por uma acidez e especialmente por final levemente azedo. O aftertaste lembra pêssego em caldo suavemente azedo.
Corpo médio e boa carbonatação. Não é uma cerveja complexa, mas é uma boa cerveja frutada.
Ps: se a sua namorada não gosta de cerveja, pode ser uma porta de entrada excelente para ela.