Comprei 7 garrafas. Cinco ótimas e duas com defeito. Uma pena considerando sua fama. Cadê o padrão de qualidade? Como liberam lote com defeito ao mercado? As defeituosas estavam sem cheiro e com gosto amargo. Joguei fora na pia. Mais de trinta reais jogados fora.
As dentro do padrão Karmeliet estavam bem perfumadas, com toque de pimenta do reino preta, ameixa, frutas vermelhas e cereais. Aroma bem complexo!! O sabor bem frutado. Um mix de frutas vermelhas com toques de amora, ameixas. O retrogosto amargo com lúpulo bem inserido. Delícia. A espuma parece um chantily. Ótima.
O problema é adivinhar quais estão defeituosas. Aí é R$ jogado fora de uma só vez, visto que a bebida é cara.
Explosão de felicidade, comemorei como se tivesse feito um gol ao tomar essa breja. É maravilhosa, beira à perfeição. É bonita, cheirosa, frutada, cítrica no ponto, adocicada no ponto, alcoolizada na medida certa. Possui um retrogosto persistente e bom. Amargor suave e agradável. Possui ótimo conjunto, é bem harmonizada. Talvez seja a melhor breja que já experimentei.
O dinheiro acabava e eu ainda não havia degustado uma cerveja que me fizesse, ao menos, dar uma risadinha inocente. Ainda estava no Emporium Beer e (mais uma vez) o dono do lugar me fez outra sugestão: Tripel Karmeliet.
"Ela tem uma espuma que parece um sorvete!". Bem, era uma Tripel, eu nunca tinha tomado uma; era belga e os belgas sabem desse negócio de cerveja e... Com a grana que gastei, poderia ter comprado duas - além do mais, a última sugestão do dono do bar havia fracassado tremendamente - mas resolvi arriscar; afinal, quem descreve uma espuma de cerveja desse modo?
Eu fiz a escolha certa, com algumas ressalvas. Não me entenda mal, a cerveja é maravilhosa. A espuma não é como sorvete, porém, ainda assim é linda, cremosíssima, clarinha. A cor é de um âmbar profundo e puro; como se a cerveja tivesse sido feita de cristal líquido. O odor foi um desafio e tanto. Altamente perfumada, uma miríade de cheiros de várias frutas, ervas e especiarias foi detectado. Finalmente, eu consegui sorrir, mesmo sem conseguir identificar nada claramente. Ficar impressionado com a harmonia e a técnica da receita (primeira vez que consegui notar o perfeccionismo de uma brassagem através de um sentido). Eu já imaginava o sabor da Karmeliet e fiquei logo com água na boca; tinha certeza que não haveria mais nada nessa cerva que pudesse me decepcionar.
Com altas expectativas e controlando o riso para não desperdiçar nada, bebi. Para não cansar a leitura: transponha o odor para a língua. Foi como se minha língua estivesse sobre efeito de alucinações visuais - e isso que uma língua não tem olhos. Captei cores e o odor subiu pelo caminho inverso, sublimando na direção das narinas. Que sensação maravilhosa, magnífica. Porém, mais uma vez, não pude detectar nada específico na multiplicidade de sabores robustos e muito bem encaixados.
Quando terminei a garrafa, fiquei um pouco triste de novo. Primeiro, porque tudo havia terminado e o dono não tinha outro exemplar no gelo (eu sacaria dinheiro para tomar mais uma), depois, porque talvez eu não devesse ter degustado essa cerveja agora. Ela é tão complexa que apenas fui capaz de perceber através dela a minha inexperiência como degustador. Preciso treinar muito mais para poder apreciá-la como ela deve ser apreciada. Não dei nota máxima para todos os seus atributos porque nenhuma cerva é perfeita, embora esta seja difícil de perder o primeiro lugar no meu ranking pessoal.
Se bem que... Eu não me importaria de treinar minha perícia degustativa com o exemplar de um litro... =)
Edit: faz um mês que tomei essa cerveja e todos os dias pensei ao menos uma vez que poderia tomar outra em breve.
Essa Tripel, é mais um excelente produto da cervejaria Bosteels (cujos outros rótulos em seu plantel são nada menos que a pomposa cerveja DeuS e a Kwak), demostrando sua soberania nas cervas produzidasde como fez com essa tripel! Chega a beirar a perfeição.
Coloração dourada turva.
Espuma com uma puta formação alta, mais alta que eu já vi, permanecendo até o final no copo. Espuma linda, fofa, com microbolhas de permeio e marcando as laterais de sua taça.
Aparência imponente em sua taça própria, que, diga se de passagem, é fenomenal, deixa as outras (colegas) com inveja e no chinelo (kkkkkkk).
Aroma bem conjunturado de floral, herbal, citrico e frutado, com notas de damasco, casca de laranja e cravo. Seu aroma é tão complexo que daria para pedir uma cerva só pra provar e outras pra ficar sentido seu odor magnifico.
Sabor inicialmente frutado e azedo (casca de laranja e damasco), mesclado no meio do gole pelo seu amargor e álcool, bem balanceados. Tripel bem encorpada.
Sensação harmônica, onde o amargor não se desequilibra e o álcool está bem inserido.
Retrogosto prolongado e prazeroso.
Carbonatação alta.
Drinkability moderada.
Terei que provar mais algumas dessas (que chato), para avaliar melhor. 330mL foi muito pouco.
Muito aromática! Percebem-se, principalmente, floral e frutas cítricas, abacaxi.
É amarela e efervescente.
A efervescência é sentida na boca, picante. Cítrica também no gosto, com amargor médio e álcool perceptível, mas não agressivo.
Ótima breja belga!
