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Westvleteren Abt 12

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Mauricio Beltramelli 14 de Agosto de 2008
 
4.7 (109)
115628   0   17  

Avaliações dos usuários

109 avaliações

 
(92)
 
(17)
3 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.7
Aroma 
 
9/10  (109)
Aparência 
 
5/5  (109)
Sabor 
 
19/20  (109)
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5/5  (109)
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4.8
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5/5
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10/10
Líquido turvo de coloração marrom escura, tons de aparência amadeirada. Creme bege de média formação, muito consistente, e uma fina camada coroou o líquido ao longo da degustação.
Aroma se espalhou rapidamente assim que a garrafa foi aberta, melaço, frutas secas, madeira, especiarias, castanhas e chocolate foram assimiladas nessa ordem, além do álcool que volatilizou até o final da taça. Ao passo que o líquido esquentou na taça, a presença e intensidade de cada nota variou muito. Lembro-me de uma fruta que se tornou presente na metade final da degustação, figo maduro fresco e figo seco, além do melaço e madeira perfumada, marcante.
No sabor, o mesmo fenômeno ocorreu, sendo que o perfume da madeira, e talvez de alguma especiaria (vislumbre de anis) que refrescou muito o líquido à boca no retrogosto (em alguns momentos até uma sensação de frescor de ervas, como menta), além do próprio álcool que trabalhou nesse sentido, esquentando a garganta e refrescando a cada novo gole, foram muito distintivos, e, mais uma vez, o figo esteve presente de forma magistral no sabor. Considerando-se toda essa viagem no paladar, o final e retrogosto são extremamente agradáveis, refrescante, levemente seco, incitando o próximo gole. Trouxe-me a sensação de um licor refrescante.
Westvleteren 12 me arrebatou pela grande jornada organoléptica de aroma e sabor mutáveis e em perfeita harmonia. Um detalhe muito interessante é o álcool sempre presente, que destoa, mas exatamente essa presença do álcool regula a harmonia com os outros aspectos dessa cerveja. Tudo na medida, corpo, dulçor, amargor, madeira, e retrogosto limpo. Que oportunidade!

Detalhes

Degustada em
04/Abril/2014
Envasamento
Volume em ml
330 ml
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Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
8/10
.

Detalhes

Degustada em
27/Fevereiro/2014
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
internet
Preço
caro
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Avaliação Geral 
 
4.8
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Uma porrada de aromas e sabores dentro de um único cálice....uma sensação bem complexa q só poderia ser proporcionada por uma receita de monges msmo...gostaria de ter mais conhecimento para aproveitar e reconhecer mais as diversas sensações q essa breja proporciona...um álcool bem encorpado fecha o conjunto...não é a toa que é escolhida por muitos como a melhor do mundo...Provarei novamente, mas dessa vez na Bélgica....

Detalhes

Degustada em
19/Janeiro/2014
Envasamento
Westvleteren.jpg
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Cerveja marrom escura, consistente, espuma bege, média, de longa duração. O aroma desprende notas suaves de malte torrado, frutas vermelhas, café, frutas secas. O sabor é muito mais intenso e complexo, realmente inesquecível e único. Apresentam-se notas de amêndoas, castanhas, caramelo, malte torrado, ameixa, tudo em perfeito equilíbrio com o álcool, que se sobressai. O retrogosto reproduz o sabor em menor intensidade, com um amargor médio, com média duração.

Cerveja que dispensa apresentações. Deve ser degustada como se fosse a última.

Detalhes

Degustada em
16/Janeiro/2014
Envasamento
Volume em ml
329 ml
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(Atualizado: 15 de Janeiro de 2014)
Avaliação Geral 
 
4.8
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Fundada em 1831 na vila de Westvleteren, parte integrante do município belga de Vleteren, a Abadia de Saint Sixtus vem desde 1838 fabricando cerveja como uma forma de arrecadar fundos para a manutenção do monastério. Pertencentes à "Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância", os monges que ali habitam, conhecidos também como "trapistas", seguem o princípio fundamental do "ora et labora", ou seja: oração e trabalho. Diferente das demais cervejarias trapistas que possuem explícito apelo comercial, a "Westvleteren" não tem a pretensão de aumentar a produção frente à crescente demanda, nem de distribuir ou ainda fazer propaganda. Muito pelo contrário, continua produzindo em pequena escala e vende apenas com hora marcada para quem se dispor a buscar as cervejas na abadia*. Completamente sem rótulo, as garrafas 'nuas' refletem a despreocupação com qualquer tipo de "marketing". Desse modo, as cervejas "Westvleteren" acabaram se tornando desejadas por degustadores de todo o mundo tanto pelas qualidades intrínsecas quanto pela dificuldade em obtê-las. Por causa de todos esses fatores é grande a mítica que envolve as cervejas da abadia, principalmente a da mais forte delas - "Westvleteren Abt 12" - celebrada por muitos como "a melhor cerveja do mundo".

Aparentemente, porém, algumas pessoas e pequenos empórios têm conseguido se apropriar de algumas garrafas com o intuito de revendê-las (apesar disso ser expressamente proibido segundo os termos da abadia). Mas foi graças a esse pequeno "delito" que pude adquirir o exemplar num pequeno bar chamado "Corsendonk", incrustado meio as ruelas da "Grote Markt" (Grande Praça) no coração de Bruxelas. Com validade marcada para junho de 2015 a mantive guardada durante 16 meses para somente hoje - dia do meu aniversário - finalmente abri-la.

*Há registros de algumas raras importações formais. Também é possível degustá-la oficialmente num Cafe próximo a abadia.

Líquido translúcido de coloração castanha avermelhada. O farto colarinho exibe espuma bege densa, consistente e muito persistente.

O aroma apresenta uma profusão de referencias como nozes, avelã, uva-passa, ameixa em calda, frutas cristalizadas, chocolate branco, coentro e suave 'toffee'. Nuances etílicas e amadeiradas trazem ainda incríveis notas de xerez de dar água na boca. Esplendoroso!

Munida de corpo médio/alto com elevada carbonatação, na boca mostra textura mezzo porosa mezzo licorosa. Maltes caramelizados, ésteres frutados e traços fenólicos engendram um paladar moderadamente adocicado, remetendo à mascavo, açúcar queimado, groselha, uvas maduras, nozes, menta e baunilha. Leve toque de especiarias também aparece lembrando algo como folhas de louro, alcaçuz, pimenta do reino e noz moscada. Ainda que perceptível, o álcool se mostra proporcional e totalmente inserido na complexidade da cerveja. O final é assim quente e confortante com ligeiro amargor e suave acidez equilibrando a consistente base de malte e açúcares. Já o retrogosto se revela seco e condimentado com pitadas de coentro e ligeiro tostado.

Melhor cerveja do mundo? Acho que não. Não acredito na existência de uma cerveja assim. O que é certo mesmo é que ela definitivamente está dentre as melhores do mundo - o que já é suficiente para arrebatar cervejeiros de plantão. Não é só a mítica, ela realmente faz jus à fama. Uma cerveja memorável, que vale ser apreciada introspectiva e vagarosamente, tal qual um monge meditando no mais íntimo contato com Deus.

Obrigado, ó Pai, pelo abençoado monastério de Saint Sixtus. Santé e amém!

Detalhes

Degustada em
07/Janeiro/2014
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Corsendonk, Grote Markt - Bruxelas, Bélgica
Preço
$10 Euros
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109 resultados - mostrando 36 - 40
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