Westvleteren Blond

Realmente uma blond diferenciada. Uma cerveja leve porém bem complexa.

Amarelo dourado levemente turvo, com várias partículas em suspensão. A espuma é branca, baixa e de média duração, deixando marcas no copo à medida que o líquido vai baixando. Baixa carbonatação aparente.

O aroma é bem lupulado, também adocicado e bem maltado, porém não como pão ou cereais, algo mais como um biscoito doce, frutado e com leve toque de mel. Sinto também um aroma mais perfumado, com um fundo mais licoroso. Apesar de muito lúpulo, não tem aquele perfil mais intenso como em cervejas americanas, por exemplo.

O sabor acompanha muito bem o aroma, mantendo o toque frutado e adocicado, bem complexo, com toques condimentados que aparecem juntamente com um amargor médio, muito bem inserido com um cítrico bem leve. Me lembrou um pouco melão, com aquela parte central mais doce e a parte próxima a casca mais amarga e mais cítrica.

O corpo é muito leve, o álcool é sentido nos primeiros goles mas não incomoda e a carbonatação é media pra baixa.

O final é neutro, não pendendo nem pro amargo nem pro doce, mas definitivamente o retrogosto é o mais complexo, já que fica variando entre o doce e o amargo a cada gole.

Belíssima breja, complexa e equilibrada, daquelas que desce levemente e pede outra e outra e outra. A que bebi não era das mais jovens, portanto deve ter perdido uma parte das características mais lupuladas, principamente o cítrico tão característico.

Coloração dourada escura opaca, com creme branco de longa duração. Aroma frutado muito bom. O sabor também é frutado, com um final levemente amargo. Ótima drinkability. Muito boa.

Atípica, a blond ale da Westvleteren apresenta um perfil leve, lupulado e seco, bem diferente de outras representantes clássicas do estilo. Some-se a isso o baixo teor alcoólico, inferior a 6%, e não é difícil entender por que a Westvleteren Blond é considerada uma Belgian pale ale por alguns - muito embora tampouco se enquadre bem nesse estilo. Na minha opinião, com sua ênfase nos lúpulos, mas com malte e leveduras na proporção correta para equilibrá-la, e com um corpo seco e leve, ela lembrou uma versão mais suave de uma strong golden ale. A cor é amarela clarinha, clarinha, quase acinzentada, com boa transparência e um creme de bom desempenho, volumoso e consistente. No aroma, a festa é do lúpulo; de fato, na sua única cerveja clara e leve, a abadia decidiu pôr o foco nos lúpulos cultivados em sua propriedade (como deixar de aproveitar uma tal dádiva?), que apresentam um complexo e sutil perfil de lúpulo nobre europeu, herbal-cítrico-condimentado-terroso, trazendo percepções equilibradas de ervas finas, limão, algo de laranjas e um toque terroso. Malte e leveduras não estão ausentes do aroma, mas é no boca que eles se mostram mais claramente, ainda que o lúpulo predomine. Mel e um sabor de aveia, indicando possivelmente o emprego de malte de trigo na receita, acompanham-se de um toque de tinta, pêras e um final com sabor medicinal. Conjunto elegante e harmônico, com uma complexidade bem amarrada pelo lúpulo e equilibrada pelo malte e as leveduras. No paladar, é o amargor seco o que predomina, com acidez bem considerável e doçura mais suave; no começo, essas sensações se equilibram, depois a acidez se destaca um pouco e o gole se fecha com o predomínio de um amargor seco que se estende no final longo, com retrogosto trazendo a complexidade do lúpulo e um toque medicinal. O corpo é leve, com textura seca e levemente frisante, e o álcool é pouco perceptível. No conjunto, como mencionei, é uma blond ale bastante atípica, um pouco difícil de comparar com outras clássicas representantes do gênero (como a Leffe) por ser mais seca, amarga e lupulada. Lembrou um pouco a De Ranke XX Bitter, mas mais redonda e equilibrada (ou menos marcante, dependendo do ponto de vista), assim como lembra strong golden ales clássicas, mas mais suave. Seria uma cerveja perfeita para beber descompromissadamente numa noite de calor ao ar livre, o que nunca é o caso dada a sua raridade por essas bandas. É verdade que suas qualidades são frequentemente superestimadas devido ao prestígio de que goza a Westvleteren no panteão cervejeiro, mas, mesmo assim, é uma cerveja de personalidade e bem-executada, que vale a pena ser degustada. Devo agradecer ao Sérgio Curti pela rara oportunidade de degustá-la.

Dourada clara, levemente transparente com um creme branco, muito denso, espesso e incrivelmente persistente - persiste até o último gole, deixando marcas no copo.
Aroma frutado, floral, cítrico, aparece o malte mas o lúpulo domina.
No sabor há um equilibrio perfeito entre malte e lúpulo. A carbonatação é média/alta. Álcool imperceptível muito bem inserido no conjunto. Final amargo e seco.

Maravilhosa! Que beleza de cerveja! Os caras sabem como fazer bem feito, não há como negar.
Linda, dourada, creme abundante. Aroma delicioso, com destaque para frutado e lúpulo.
Sabor muitíssimo bem equilibrado, malte e lúpulo de primeira, à disposição.
Não é tão complexa quanto a 8, mas é uma cerveja incrível, que merece toda aura de superstição que a rodeia.