Cerveja marrom escura, quase negra, com baixa carbonatação, espuma bege consistente, cremosa e perene. No aroma, chocolate, madeira, malte torrado e um pouconde ameixa. Sabor equilibrado, com notas de malte torrado, café, madeira, além de álcool perceptível. Retrogosto com leve amargor. Uma obra de arte da Backer.
Sente-se a madeira exalando!!! Também notas de café, um bom chocolate alpino indo p/amargo, malte! Coloração escura e magnífica c/espuma bege baixa de moderada duração! Retrogosto um pouco amargo, alcoólico e delicioso... Deixando a necessidade de mais um gole! rs
Cheirosa! Café, chocolate amargo e um amadeirado frutado, possivelmente da umburana.
Cerveja preta refletindo vermelho. Opaca, espuma fina mas consistente.
No sabor, o chocolate amargo se converte em doce, com álcool quente e um adocicado gostosíssimo no fim (certamente umburana).
Cerveja macia de carbonatação rala.
Surpreendeu muito! Apesar do IBU alto, não achei amarga em demasia. Muito alcoólica e um tanto doce, compromete a drinkability.
Aparência: lindo líquido negro, remete a ebano (marrom absoluto) devido as notas rubras. Creme ocre de ótima formação e média duração, bolhas pequenas e uniformes. Lacing e perlage ausentes.
Aroma: a predominância do aroma amadeirado é quase que absoluta. Precisa-se de muita atenção para encontrar o buquê de aromas escondidos nesta cerveja. Nota-se características tostadas na forma de café broa escura e até um certo defumado; muitas notas liquorosas e maltadas na forma de caramelo e bolacha amanteigada. Notas complexas de amendoas também estão presentes - remetendo a amareto. O alcool é demasiado, o que dificulta e limita a experiência olfativa.
Sabor: tão ou até mais complexa do que no aroma, apresenta maior equilibrio o que a torna estupenda. Inicio predominam notas adocicadas como maple, karo, mascavo, massa podre e amêndoas. Final mantem o dulçor, porém é somado às notas tostadas e amadeiradas. Retrogosto intenso e duradouro - predominância da umburana. Estranho pois algo me remeteu a jabuticaba.
Sensação: o corpo é confortável - macio, não chega a ser melado. Carbonatação médio-baixa. O amargor é baixo porém bem inserido - totalente proveniente da tosta, pois o lúpulo é praticamente ausente nesta cerveja.
Conjunto: ótima experiência. Apesar de evidenciar em demasia as notas amadeiradas e faltar a presença de lupulo, é uma cerveja complexa e deliciosa. É uma ótima opição para os fãs do estilo - melhor custo benefício.
Com o aroma que lembra um pouco cacau e um cheiro forte de álcool, essa cerveja tem uma aparência muito boa, escura, quase que preta, mas percebe-se que ela ainda é cor caramelo (mais ou menos como a coca-cola, que quando o copo está cheio vemos preta, mas quando o copo encontra-se vazio, percebemos a cor caramelo).
A espuma é intensa, não sobe quando colocada com avidez e mentem-se constante, mesmo quando em pouca quantidade no final do pint. O sabor tem muito presente o chocolate amargo, quase que podemos dizer que ele mantém um gosto muito forte e amargo de cacau, que me impressionou muito, já que sou uma pessoa que gosta muito dos paladares amargos. A continuação do gosto é leve, porém com álcool bem presente! O volume alcoólico da cerveja se destaca muito bem, harmonizando com sabor do cacau (nada como um bom amargor secundário para harmonizar com o amargor do álcool).
Não me ficou muito claro a presença do envelhecimento em barris de umburana. Já tomei muitas cachaças com envelhecimento nessa madeira e poderia dizer que tenho grande apreço por esse barril em específico. Para perceber a madeira é preciso saber o que se está procurando e perceber seu leve toque ao final do amargor do cacau e antes do inicio do álcool, no final da língua.
Ótima cerveja. Vou dizer que não sou fã de porters e tive uma grande e boa surpresa provando esta (pedi só para experimentar no mamãe bebidas junto com uma grande leva. E que surpresa!).
