Abadessa Emigrator Doppelbock

No copo: coloração castanho escuro, com pouca formação de creme de curta persistência.
Aroma: torrefação e malte.
Sabor: frutas passas e torrefação, com Dulçor leve/médio e Amargor leve.
Sensação: Carbonatação baixa, Corpo médio.
Drinkability: média.

Boa ceva.

Toffee, muito toffee! Essa dopplebock tem a predominância de toffee em seu aroma e sabor, com malte tostado e café bem leves.
Sua textura aveludada, amargor moderado e final seco complementam mais uma ótima Abadessa.

A Abadessa faz cervejas alemãs com inigualável riqueza e frescor no sabor do malte; e não poderia ser diferente neste estilo que se caracteriza, justamente, pelo peso do malte. Trata-se de uma doppelbock que exibe grande paleta de sabores maltados, com boa vividez, mas que pecou um pouco pelo equilíbrio, pendendo um pouco demais para o doce do estilo para o meu gosto. Tem coloração bem escura, com espuma de médio desempenho. No aroma e no sabor, combinação magistral de frescor e torrefação dos maltes: dominam notas de chocolate muito intensas, acompanhadas de pão branco, torradas, avelãs e doce de leite. É como se o sabor combinasse as notas de uma lager clara com as de uma escura sem ofuscar nenhuma. Um frutado intenso e atípico para uma lager me incomodou um pouco, com forte aroma de maçãs vermelhas. Ao fundo, leve floral e um pouco de milho verde. O paladar, talvez seu ponto mais fraco, é intensamente doce do início ao fim, sem amargor suficiente para equilibrar. O corpo é médio-alto, com uma ótima textura aveludada que preenche a boca. O aquecimento alcoólico é muitíssimo bem ocultado. No cômputo geral, é uma cerveja de proposta interessante, que aposta na maciez e torrefação do malte e na doçura, que talvez fique um pouco prejudicada quando avaliada de acordo com os exemplares canônicos do estilo. Para mim, a impressão é de que ela é semelhante ao que seria uma Malzbier mais intensa - se a Malzbier fosse uma cerveja feita com cuidado e cheia de interesse.

Degustada a 4,5 graus de temperatura.
Essa doppel bock nacional não impressiona mas é uma boa opção no mercado.
Sua cor é negra opaca e seu creme bege tem média formação e duração.
No aroma notas doces de malte caramelo e notas suaves de café e chocolate.
No sabor se apresentou um pouco mais doce que as demais do estilo que já
degustei. Final amargo suave e álcool imperceptível. Corpo médio para alto e
carbonatação baixa. Um bom conjunto que perde apenas nas comparações com as
doppel bocks importadas.

Engraçado com a categoria das Doppelbock apresenta uma variação imensa, das parcas que eu já tomei (Urbock 23º, Paulaner Salvator, Bamberg Bock 2010 etc) elas pouco se parecem entre si, até a cor varia bastante! Essa aqui da Abadessa tem coloração preta, turva. Média formação de creme bege escuro/marrom claro, de curta persistência. Aroma de malte torrado, mel, caramelo, café e chocolate amargo. Corpo médio. Carbinatação baixa. O sabor segue o aroma, com entrada adocicada e final levemente amargo. Cerveja gostosa, com boa drinkability para o estilo. Vale a pena conferir. A harmonização com torta mousse de chocolate do EAP, embora nada original, ficou simplesmente perfeita, vc não sabia onde acabava a breja e começava a torta!