Abadessa Helles

A primeira coisa que se ouve, em alto e bom som, ao beber as cervejas da Abadessa, é "Lei de Pureza da Baviera de 1516" - ainda mais quando se trata desta Helles, em que o malte de cevada é a estrela inconteste da receita. Leve e fácil de beber, aposta na riqueza dos sabores maltados, potencializados pela ausência de pasteurização. Bonita no copo, com bom creme, mas alguma opacidade a frio. No nariz aparece um pouco do lúpulo, com aromas que eu não associaria de cara a variedades alemãs, lembrando terroso, limão e algum floral. Com o tempo, uma leve impressão de mel aromático (diacetil) reforça o malte. Este impera na boca, com sabor intenso de pão branco, acompanhado de massa fresca, fermento e até uma sutilíssima banana. Ela entra na boca com uma incômoda acidez adstringente (talvez pela falta de pasteurização), abre um amarguinho intermediário, depois um final rico e adocicado que deixa um residual novamente amargo, com retrogosto intenso de pão e fermento, excelente. Mas todos os sabores são bem leves, o que a torna muito fácil de beber, mas menos marcante. O corpo é bem leve, aumentando a drinkability. É uma helles amigável e fácil de beber, mas à qual falte talvez um pouco de intensidade. Ótima opção para beber em quantidade, sem cansar o paladar, por bons preços na região de origem, mas o preço a que chega em São Paulo nos faz esperar uma degustação talvez mais marcante.

Coloração dourado claro,levemento turvo, espuma branca bem formada de media duração. No aroma notas maltadas, farinha, fermento, pão, um lele lupulo. Na boca ela eh suave, refrescante, citrica, levemente amarga e seca.

Coloração dourada opaca de leve turbidez. Alta formação de creme branco de baixa persistência. O aroma é extremamente maltado, com notas de pão e fermento. O sabor segue o aroma. No retrogosto há um leve amargor do lúpulo. Boa cerveja, refrescante e muito agradável.

Cor dourada, um tanto quanto clara, muito bonita, com carbonatação em pequenas bolhas, com uma bela formação de espuma branca. Aroma com muito floral de lúpulo hallertauer e uma presença agradabilíssima do malte, lembrando pão e mel, com toques de aveia.
O sabor segue o aroma. Essa, talvez, seja a helles mais maltada que tomei (desconfio que a Bamberg Helles seja um pouco menos maltada), e a mais bem equilibrada com o lúpulo. Final seco e refrescante. Carbonatação média e excelente. Munique ficaria orgulhosa se esta cerveja tivesse sido feita em terras bávaras!

Sempre tive curiosidade por beber as cervejas da Abadessa, mas sempre houve o impecílio da falta de Pasteurização, o que complicava a viabilidade de mandar a cerveja para longas distâncias. Finalmente, eis que consigo provar a Munich Helles da cervejaria e acabo me decepcionando. Mesmo vindo nas condições apropriadas, a cerveja mostrou defeitos e pouca personalidade.
Na taça mostra-se condizente ao estilo, uma bela cor amarelo ouro, com total translucidez e vividez. Seu creme é branco, mas tem uma formação fraca e pouca persistência.
No aroma traz as notas mais presentes do malte, que deixam mel e caramelo em destaque. Há presença de DMS bem destacada, que encobre a delicadeza do lúpulo, que puxa bastante para o lado cítrico. O que mais incomodou na verdade, foi um toque avinagrado, que com certeza não deveria estar ali. Pelo menos não nestas proporções.
Na boca continua com domínio do malte que traz notas ricas de panificação, mel e aveia. Há uma leve presença frutada de laranja e maçã. O corpo é bem leve, como pede o estilo e a boca pede um amargor um pouco mais potente. O lúpulo traz algo um pouco resinoso ao final. O retrogosto é curto e levemente adocicado.
Não sei se a cerveja é de fato assim, até porque vejo muitos elogios por aí. um pessoal que bebeu comigo, disse que ela é exatamente assim, inclusive na própria fonte. Resta a cada um tirar suas próprias impressões.