Alenda Bier Weissbier

COR: amarelo-palha, carbonatação aparente, límpida. Após despejar o fermento, cor dourada, turva.
ESPUMA: branca, alta formação inicial, mediana sustentação, mantém 1 dedo final.
AROMA: tutti-frutti, laranja, ácido, fermento, especiarias, banana.
SABOR: tutti-frutti, laranja, ácido, fermento, especiarias, banana, herbal, alta carbonatação, corpo baixo.

Visualmente essa caseira estava bem fiel ao estilo apresentando uma cor inicial amarelo-palha, totalmente translúcida, ficando, após despejar todo o fermento do fundo, parcimoniosamente turva, com a lenta descida do fermento até o fundo do copo me lembrando uma Guinness ao contrário, mudando sua cor para dourada. Sua espuma era alva, alta, passava do copo, de aspecto fofo, com uma boa sustentação para depois restar um dedo até o fim e ainda sujando as laterais. O primeiro aroma que assomou ao nariz foi o de tutti-frutti, doce de laranja e acidez. Depois foi seguido de fermento e notas de especiarias, como cravo e leve gengibre. Achei que o frutado de banana, antes levemente sentido, apareceu mais pra frente, dominando. Seu sabor seguiu com semelhantes notas aromáticas, com a acidez mais proeminente e um fundo picante e refrescante de erva (agrião ?), frutado de banana mais agressivo que no aroma, mas não de todo potente, acompanhado também de um leve suco de manga, lembrando esses sucos de caixinha. Carbonatação crocante e um corpo brando, porém não aguado. Sensação maltada mais sentida no paladar que no cheiro. Comecei dizendo que visualmente estava bem fiel estilo e termino dizendo que ela estava totalmente condizente com o estilo. Acho que foi a primeira caseira de trigo (que eu me lembre!) que me agradou plenamente.

Coloração típica das weizen, amarelada,turva. Apresentou boa formação de um creme branco, de média persistência, que deixou uma fina camada perene sobre o líquido. No aroma, as notas típicas de banana, cravo e fermento, sendo que predominam essas últimas, além de um leve azedume não muito agradável que volatilizou algum tempo depois de deitada no copo. O sabor segue de perto o aroma, trazendo novamente o cravo, a banana e o fermento, com acidez moderada e final levemente amargo e adstringente, um pouquinho mais amargo do que o normal de uma weizen. Carbonatação média-alta, esperava mais alta para uma weiss, mas provavelmente tenha a ver com o transporte, que acabou diminuindo a carbonatação. Corpo leve, aguado. Refrescante, apresenta boa drinkability. Não chega numa Franziskaner ou Paulaner, mas também não faz feio. Aprovada!