Augustinus Coffee Monster

A Augustinus é uma cervejaria "cigana" de São Paulo (SP) que mesmo antes de entrar no mercado já chamava a atenção dos aficionados. Afinal, versões então caseiras de suas criações perfilavam com certa frequência nas melhores mesas de "bottlesharing".

A estreia comercial se deu em 2018 através de rótulos colaborativos feitos a convite de cervejarias como a 5Elementos, de Fortaleza (CE) , e Trilha, da capital paulista. Entretanto, foi só em 2019 que a primeira cerveja "solo" da marca debutou no mercado.

COFFEE MONSTER

Imperial Stout com infusão de café do tipo Mundo Novo torrado pela cafeteria paulistana Um Coffee Co. Entre os ingredientes da receita base estão malte de cevada, malte de trigo, flocos de aveia, maltodextrina, açúcar de cana e lúpulo. 50 IBU.

*Unidade produzida sob contrato nas dependências da cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista (SP).

Líquido negro de aspecto quase oleoso. Na taça, forma uma camada estreita de espuma marrom escura de baixa retenção.

Aroma intenso de torrefação com expressão marcante de café. Chocolate ao leite, amêndoas, caramelo tostado, leve cinzas e ameixa preta delineiam excelente complexidade.

Na boca mostra corpo pra lá de robusto, textura viscosa e carbonatação reduzida. Tal como no aroma, café bem torrado vem à frente, embalado por ondas razoavelmente doces de caramelo tostado. Notas de chocolate e suave sugestão de amêndoas incidem complementares. Álcool devidamente inserido. O final segue bastante longo, com bom equilíbrio entre amargor de torra e dulçor. Café e caramelo queimado persistem no retrogosto.

Cerveja peso-pesado, verdadeiro monstro de corpo e sabor.

VISH...
Cafezao, chocolate ao leite, que corpo e esse? Linda linda.
Ta bao demais esse trem. Só faltou um queijo curado...

Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e boa persistência. No aroma temos café, cacau em pó, malte torrado, baunilha, ameixas secas e leve defumado. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de cacau e castanhas. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura licorosa. Os mais de 12% de álcool estão perfeitamente inseridos. Excelente receita nacional!

Café em destaque no aroma e sabor, tem muito de chocolate, um pouco de castanhas. Diferente para o estilo mas que agregou no conjunto foi um leve cítrico, com impressão de ser de lúpulo. Densa e de média/baixa carbonatação. Belíssima breja.