Augustinus Origins

A Augustinus é uma cervejaria "cigana" de São Paulo que mesmo antes de entrar no mercado já chamava a atenção dos aficionados. Versões até então caseiras de suas criações costumavam perfilar nas melhores mesas de "bottleshare".

Sua estreia comercial se deu em 2018 através de rótulos colaborativos feitos a convite de cervejarias como a 5Elementos, de Fortaleza, e a Trilha, da capital paulista. Depois disso não demorou muito para que suas receitas solo conquistassem espaço no mercado.

ORIGINS

O rótulo propõe uma Pastry Stout com inserção de carvalho americano e adição de café maturado em barris de rum fornecido pela Franck's Ultra Coffee, de Curitiba. Na receita base estão malte de cevada, malte de trigo, flocos de aveia, açúcar de cana, maltodextrina e lúpulo.

* Unidade produzida sob contrato na fábrica da cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista (SP).

Líquido negro de aspecto denso. No cálice, não apresenta formação de espuma.

Aroma proeminente de café e malte torrado, junto a toques amadeirados e condimentados. Lembranças de baunilha, melaço, caramelo e anis chamam a atenção.

Na boca mostra corpo elevadíssimo, textura viscosa e carbonatação reduzida. O sabor vai na mesma linha, com profundo café submerso em ondas consideravelmente doces de caramelo queimado e melaço. Notas de baunilha, anis, algo de menta (talvez ?) complementam. Álcool super bem inserido. O final é longo, ao mesmo tempo doce, torrado, amadeirado e condimentado. Caramelo queimado e café persistem muito no retrogosto.

Sobremesa líquida - e de alto nível! - como não poderia deixar de ser.

Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de fina formação e média persistência. No aroma temos café, madeira, baunilha, malte torrado, amêndoas e chocolate amargo. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de café e rum. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura licorosa. Ótima receita!

Cafezao doce, chocolate ao leite, rum, amadeirado de leve, mentolado, torrado discreto, álcool aquecedor, muito, mas muito encorpada, cremosa e forte duldor no final, dando aquela empapuzada... doce piora ao esquentar.

Coffee, Dark, Roasty, Chocolate.