Detalhe da Avaliação
4.1 9
(Atualizado: 08 de Novembro de 2015)
Avaliação Geral
4.2
Aroma
10/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Desde sua fundação, em 2010, a cervejaria "Dama Bier" percorreu um longo caminho. Instalada no município de Piracicaba (grande polo cervejeiro paulista), ela evoluiu de uma linha de cervejas simples para se tornar uma das mais respeitadas integrantes do cenário artesanal brasileiro.
Para celebrar os cinco anos dessa caminhada, a cervejaria lançou em fevereiro último a "Dama Reserva": uma edição comemorativa, de tiragem limitada, distribuída em garrafas com número de série. A cerveja base é uma 'Dark Strong Ale' que foi maturada em diversos barris de madeira para uma posterior "blendagem".
MADEIRAS E MISTURAS
Partes da cerveja maturaram separadamente em barris de carvalho francês previamente utilizados na produção individual de vinho fortificado, whisky e cachaça. Enquanto isso, uma outra parte dela foi maturada em barris de umburana. Para a composição final da garrafa, foram misturadas diferentes quantias de cada uma dessas partes, incluindo ainda um pouco da cerveja sem madeira. Foi preciso de uma série de testes para se chegar no 'blend' ideal.
*Unidade degustada número 0.427
De coloração marrom escura, faz um dedo de espuma bege de média retenção.
Aroma bastante complexo com forte influência dos barris utilizados. Vinho do porto e canela emergem em primeiro plano; rum e madeira vêm em seguida. Uma profusão de outros elementos desfilam abaixo engendrando nuances de coco queimado, uva passa, ameixa seca, bala de açúcar, baunilha, gengibre e mentol. Verdadeira jornada olfativa!
Na boca mostra corpo médio-alto de textura acetinada e carbonatação mediana. O paladar ressalta a adstringência da madeira em meio a toques condimentados de considerável picância. Nesse sentido, reminiscências de cachaça, canela e gengibre chamam mais a atenção. Notas de coco queimado, anis, ameixa seca e baunilha conferem certa profundidade. O álcool, apesar de evidente, é bem contextualizado no conjunto dando ares de destilado. Final seco, picante, amadeirado. Traços tânicos e condimentados persistem no 'aftertaste'. Naturalmente, a 'drinkability' é reduzida.
Cerveja para tomar às bicadas na mesma 'vibe' de um bom whisky. Companhia perfeita para untar a alma, relaxar o corpo e pensar na vida.
Para celebrar os cinco anos dessa caminhada, a cervejaria lançou em fevereiro último a "Dama Reserva": uma edição comemorativa, de tiragem limitada, distribuída em garrafas com número de série. A cerveja base é uma 'Dark Strong Ale' que foi maturada em diversos barris de madeira para uma posterior "blendagem".
MADEIRAS E MISTURAS
Partes da cerveja maturaram separadamente em barris de carvalho francês previamente utilizados na produção individual de vinho fortificado, whisky e cachaça. Enquanto isso, uma outra parte dela foi maturada em barris de umburana. Para a composição final da garrafa, foram misturadas diferentes quantias de cada uma dessas partes, incluindo ainda um pouco da cerveja sem madeira. Foi preciso de uma série de testes para se chegar no 'blend' ideal.
*Unidade degustada número 0.427
De coloração marrom escura, faz um dedo de espuma bege de média retenção.
Aroma bastante complexo com forte influência dos barris utilizados. Vinho do porto e canela emergem em primeiro plano; rum e madeira vêm em seguida. Uma profusão de outros elementos desfilam abaixo engendrando nuances de coco queimado, uva passa, ameixa seca, bala de açúcar, baunilha, gengibre e mentol. Verdadeira jornada olfativa!
Na boca mostra corpo médio-alto de textura acetinada e carbonatação mediana. O paladar ressalta a adstringência da madeira em meio a toques condimentados de considerável picância. Nesse sentido, reminiscências de cachaça, canela e gengibre chamam mais a atenção. Notas de coco queimado, anis, ameixa seca e baunilha conferem certa profundidade. O álcool, apesar de evidente, é bem contextualizado no conjunto dando ares de destilado. Final seco, picante, amadeirado. Traços tânicos e condimentados persistem no 'aftertaste'. Naturalmente, a 'drinkability' é reduzida.
Cerveja para tomar às bicadas na mesma 'vibe' de um bom whisky. Companhia perfeita para untar a alma, relaxar o corpo e pensar na vida.
Detalhes
Degustada em
08/Novembro/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Festival Brasileiro da Cerveja, Blumenau - Stand Dama Bier
Preço
Não lembro, talvez algo em torno de 30 reais.
Comentários
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