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Detalhe da Avaliação

2.6 6
Brasil
Jefferson  Chicone
Jefferson Chicone
14 de Maio de 2015 1449
Avaliação Geral
 
1.6
Aroma
 
3/10
Aparência
 
3/5
Sabor
 
5/20
Sensação
 
2/5
Conjunto
 
3/10
Bicame - Cervejaria Taberna do Vale
Data de degustação: 20/03/2016
Volume: 500 mL
Horário de degustação: 18:52
Copo: Goblet

1. Aroma: o típico aroma de maltes torrados se faz presente com toques de biscoito e diacetila. Há um aroma de papelão, que parece indicar oxidação.

2. Aparência: cor marrom escura, transparente. Creme mínimo, quase inexistente, indicando que a garrafa não foi devidamente tampada.

3. Sabor: diacetila muito pronunciada e misturada à sabores de malte torrado. Papelão aparece logo em seguida.

4. Sensação: corpo leve para médio, carbonatação inexistente. A diacetila deixou a cerveja oleosa ao palato.

5. Avaliação geral: imagino que algo de ruim aconteceu ao meu exemplar. A diacetila demonstra que os cervejeiros não foram cuidadosos com o D-rest e não respeitaram o tempo de lagering. Por outro lado, a presença de aroma/sabor de papelão e a baixa carbonatação mostram que a garrafa não foi devidamente tampada, ocorendo perda de CO2 e entrada de O2. É uma pena, pois bons exemplares de Dunkel são difíceis de achar. Talvez uma outra leva desta cerveja mude a minha opinião mas, por ennquanto, ficou aquém do esperado para o estilo.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Hop Hunters
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