Detalhe da Avaliação

Brown ale um pouco deslocada do estilo, a meu ver, com torrefação "seca" e acidez destacadas demais. Tem personalidade, não se pode negar, mas me parece que o conjunto acabou marcado por uma série de desequilíbrios. A aparência é preta mesma, opaca e muito escura (já contrariando o estilo desde aqui), com espuma marrom volumosa e de boa persistência, mas com bolhas grandes. No aroma como no sabor, a mesma mistura de três principais elementos: uma torrefação seca e queimada dos maltes, um forte caráter ácido e cítrico lembrando limão e uma untuosidade excessiva e pouco agradável proporcionada pela intensa presença do DMS, com notas de suco de milho verde. Os maltes trazem queimado e leve café, mas deixam um sabor agradável de chocolate ao final, junto com o queimado. É possível sentir, bem ao fundo, ésteres sutis de banana. Para uma brown ale, o perfil dos maltes é um pouco seco e chapado demais, faltando um pouco de riqueza e lembrando mais uma stout. A impressão que ficou é a de que não há malte-base suficiente na receita para "abrigar" o malte torrado. O paladar é dominado pela forte acidez cítrica (que chega a "estourar" no nariz), e o adocicado inicial dá lugar a um amargor torrado e seco, com acidez residual e uma certa adstringência. Em resumo, trata-se de uma ale escura que mesclou secura queimada, acidez cítrica e untuosidade, resultando num conjunto um tanto estranho e com excessos de todas as partes. A presença de DMS prejudica decisivamente o conjunto, ao meu ver. Pela acidez cítrica e pelo queimado, me lembrou um pouco a La Brunette. Para se adequar melhor ao estilo proposto, penso que poderia mostrar um pouco mais de robustez e riqueza nos maltes.