Detalhe da Avaliação

Mais um rótulo da Tupiniquim, cervejaria de Porto Alegre.

Desenvolvido em parceria com a engenheira química/expert em cervejas Amanda Reitenbach, trata-se de uma Berliner Weisse com adição de ameixa vermelha, framboesa e "dry-hopping" de lúpulos Hallertau Blanc e Hull Melon. Com temática inspirada em "Alice no País das Maravilhas", o rótulo foi lançado em 2016 como edição limitada, se tornando, mais tarde, parte da linha fixa.

Líquido brilhante de coloração rubi. Servido, forma espessa camada de espuma rósea persistente.

No nariz, notas de framboesa, ameixa, leve maçã e panificação surgem entre moderado traço de ácido lático. Certa lembrança de iogurte com frutas vermelhas se faz presente.

De corpo baixo e carbonatação altíssima, na boca destaca a acidez lática em meio toques de massa de pão. Framboesa e ameixa aparecem contidas, bem mais sutis do que o aroma sugeria. Um azedinho gostoso marca o final seco e refrescante, ligeiramente salgado.

Ótima Berliner com frutas. Deve harmonizar bem com um cheesecake de limão.