Detalhe da Avaliação

Personalidade e ousadia sobram nessa cerveja da DaDo. A apresentação inicial não é das mais convidativas: a espuma é pouca e nada persistente, e a coloração levemente turva e esverdeada só se deixa passar por sugerir a erva mate. Aliás, a tal Ilex domina todas as características da cerveja: presente no aroma, e de forma mais intensa ainda no sabor, refrescante. Interessante é que o lúpulo, apesar de pouco perceptível, fica em harmonia com o amargor do mate. O álcool também está bem inserido.

Aviso importante: o mate que estamos falando aqui é o do chimarrão, muito diferente do chá mate em copinho. Este aqui é de um amargor capaz de "trincar os bago" de quem não está acostumado. Os cervejeiros de fora do sul do país podem julgar a DaDo Ilex em algo entre o exótico e o intragável.

Já para os que não dispensam tomar uma erva pra começar bem o churrasco, ou que sempre acharam que o grande defeito do chimarrão é não conter álcool, uma bela pedida.