Detalhe da Avaliação

Essa ESB da Bamberg é uma cerveja de coloração âmbar, cor de caramelo. Ela é um pouquinho turva, com baixa translucidez e sem sedimentos. Formou um creme médio, não muito espesso, mas bastante efervescente (com muitas bolhas) e fugaz, que desapareceu do copo em instantes. Ficou totalmente flat. Até por conta disso, deixou lacing nulo nas laterais.

No aroma predominam as notas periféricas de malte, como mel, caramelo, toffee, torrefação, madeira, nozes e amêndoas. Lúpulo herbal somente se mostrou mais perceptível, ao final da garrafa e quase me fez pensar que estava ausente. Faltou desgarrar mais o aroma, pois tive que forçar o nariz. No mais, a ausência de off-flavors é um fator muito positivo e que credencia o buquê.

No boca, o gole é bem mais equilibrado. A doçura ainda está presente, em notas bem carameladas, como no aroma. Porém há agora um amargor lupulado e tostado, que balanceia bem o conjunto e arredonda o gole. Há pontadas de citricidade/acidez, que não chegam a destoar, mas sim colaboram para a complexidade. O retrogosto não é muito duradouro, sendo bem suave e com sutil secura, remetendo a malte bruto, cereal tostado, madeira/defumação e herbal/citricidade. Corpo médio, com sedosidade macia. Carbonatação média/alta, com uma crocância que dificulta a percepção das notas sensoriais. O álcool é totalmente discreto. Para mim, curiosamente, o que prejudicou a drinkability (que é boa, mas não ótima) foi a crocância intensa. No mais, reitero que o conjunto é muito equilibrado e, principalmente, saboroso.

Essa Bamberg ESB (Extra Special Bitter) é uma releitura do estilo English Bitter e foi vencedora do I Concurso Paulista de Cerveja Caseira. Ainda creio que, para o estilo proposto, faltou lúpulo, faltou uma pegada realmente Bitter, principalmente no gole, o qual se mostrou "apenas" bem equilibrado. Que não se entenda mal. A cerveja é excelente, muito saborosa e agradável de tomar, porém poderia ser melhor encaixada no estilo. Quanto à sensação, a textura mais encorpada é algo memorável, mas em contrapartida possui crocância acentuada. Há alguns prós e contras; no geral, a cerveja vale a pena!