Detalhe da Avaliação

É uma mistura audaciosa e de tão complexa acho que se anulou nos sabores. O limão, o abacaxi, a amêndoa e o café são imperceptível, digo, não dá para individualizá-los. Sobre um pouco de picância de coentro acompanhada de alguma acidez não identificável como a um elemento específico. O aroma é mais agridoce, lembra mostarda e fruta fermentada. Espuma rápid e turvor acentuado. Atribuo o turvor e alguma adstringência ao excesso de fermento da mistura. Enfim, esperava mais.