Baden Baden American IPA

equilíbrio do amargor de uma IPA e a acidez do maracujá tornam essa uma otima opção.

Uma american IPA com maracujá.
A base dela atende bem a uma american IPA, mas essa adição de extrato de maracujá deixou o aroma um pouco enjoativo. Maracujá também aparece no sabor e principalmente no retrogosto.

Era uma vez uma fruit beer que queria ser IPA, mas se perdeu no meio do caminho...

O exemplar degustado certamente estava fresco, pois, além de passar essa impressão, encontrava-se a quase um ano do vencimento.
Aroma de maracujá muito bom, intenso, praticamente monopoliza o olfato, mas fica a sensação de também aparecer malte. Espuma amarelada farta, meio fofa, líquido âmbar intenso, uniforme, mas que passa a impressão visual de cerveja choca, pois a carbonatação mediana pouco aparece. Creme adocicado, sem sinais de amargor. Na boca, os primeiros goles se mostraram com uma acidez acentuada, mas que logo se assentou, dando lugar a certo dulçor de maracujá; o amargor aparece, mas é um coadjuvante apagado, e não duvido que isso tenha sido proposital na elaboração da receita. O corpo é sedoso, bem agradável. No retrogosto, o amargor que se espera de uma IPA, sob um fundo de maracujá; mas é um amargor pobre, meio incômodo, desses que fazem querer beber água para tirar o gosto da boca.
Cerveja com algum mérito, mas um tanto irregular.

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Âmbar translúcida.
Creme: Média formação de creme branco muito persistente ao longo de toda a degustação, que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Leve aroma de maracujá seguido de leve herbal.
Sabor: Início levemente adocicado com maracujá e leve sensação metálica. Final de médio amargor, levemente seco e medianamente persistente. Mediana.