Cadastre-se

Bamberg Caos

Rodrigo Santos
Updated 15 de Novembro de 2018
 
3.8 (48)
7858 0 7

Avaliações dos usuários

46 avaliações mencionando "
48 avaliações
 
2%
 
81%
 
17%
2 estrelas
 
0%
1 estrela
 
0%
Avaliação Geral
 
3.8
Aroma
 
7/10(48)
Aparência
 
4/5(48)
Sabor
 
16/20(48)
Sensação
 
4/5(48)
Conjunto
 
8/10(48)
Para escrever uma avaliação por favor registre-se ou .
De volta ao item
46 resultados - mostrando 6 - 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ordenar
(Atualizado: 09 de Dezembro de 2014)
Avaliação Geral
 
4.2
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
9/10
Nascida em 2005 na cidade paulista de Votorantim, a Bamberg é hoje uma das mais respeitáveis - e premiadas - microcervejarias atuantes no país. Detentora de uma profusão de rótulos inspirados nos mais diversos estilos da escola alemã, ela é fruto do trabalho dos irmãos Bazzo - Alexandre, Thiago e Lucas. Antes de montarem o negócio eles viajaram o mundo pesquisando e aprendendo tudo sobre a arte de fazer cerveja. O nome "Bamberg", aliás, presta homenagem à tradicional cidade alemã que, além de ser patrimônio cultural da humanidade, também é conhecida como o local de maior concentração de cervejarias por habitante no mundo.

A "Bamberg Caos" é uma das cervejas sazonais da Bamberg, sendo produzida na quantia de apenas 1 tanque por ano. Fruto de muita pesquisa por parte de Alexandre Bazzo, ela é inspirada em um estilo relativamente raro de cerveja alemã: a 'Doppelsticke'.

Originária da cidade de Dusseldorf, o estilo é uma derivação das 'Altbier' ou "cervejas antigas" - uma forma que o pessoal da região costumava se referir às primeiras cervejas de alta fermentação (Ales) depois do advento das 'Lagers' que naquela época ainda eram novidade. As 'Altbier' são cervejas de alta fermentação, porém sua produção envolve um processo híbrido que as fazem maturar em temperaturas quase tão baixas quanto as de cervejas de baixa fermentação (Lagers). Isso as confere um sabor mais limpo, que em muitos aspectos se assemelha ao de uma 'Lager'.

A 'Sticke', por sua vez, é uma espécie de 'Altbier' mais encorpada da mesma maneira que uma 'Bock' está em relação a uma 'Lager'. Reza a lenda que sua receita se deu graças ao erro de um cervejeiro. Ele teria inadvertidamente jogado mais malte do que deveria em uma brassagem e na tentativa de "salvar" a receita acrescentou mais lúpulo para equilibrá-la. O resultado acabou agradando e assim o modo de fabricá-la acabou tornando- se um segredo (ou "sticke", no dialeto local).

A cervejaria contemporânea que fez o trabalho de apresentar este estilo ao resto do mundo foi a "Uerige" de Dusseldorf. Desse modo, foi com base na 'Sticke' que ela resolveu criar a 'Doppelsticke' - uma versão ainda mais alcoólica e lupulada - tal qual uma 'Doppelbock' está para uma 'Bock'. Já a versão brasileira procurou afastar - se um pouco da versão da "Uerige' uma vez que o estilo concede certa margem para interpretações justamente por não possuir muitas referências no mundo. A versão da "Bamberg", portanto, é um pouco mais amarga chegando a 101 IBU.

Líquido de coloração castanha-avermelhada, no limite do translúcido. Observa-se média formação de colarinho bege e cremoso de longa duração.

Com tons tostados e adocicados, o aroma traz forte pegada de malte e castanhas lembrando um 'brownie' de nozes. Notas de 'toffee', chocolate, cereja em calda e baunilha remetem à uma espécie de de pudim dos deuses - só que neste caso em forma líquida. Com o passar do tempo sutil floral de lúpulo também pode ser percebido. Incrível!

Na boca tem corpo médio-alto e cremoso graças a carbonatação bem calibrada. Alçado sobre sólida base tostada de malte, o sabor reúne nuances de 'toffee', mascavo e nozes queimadas seguidas por pitadas de morango e cereja. Marcante sugestão de chocolate amargo vem na sequência, contrapondo-se ao ligeiro dulçor inicial. O álcool é imperceptível. Final seco, tostado e amargo com reminiscências terrosas e florais de lúpulo projetando-se sobre o persistente retrogosto. A 'drinkability' é mediana.

Criação memorável da cervejaria Bamberg pra alemão nenhum botar defeito. Recomendo apreciá-la em temperatura acima de 12 graus Celsius para facilitar a total apreciação de seus elementos. Grande cerveja!

Detalhes

Degustada em
08/Dezembro/2014
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Yes Beer
Preço
R$ 9,90
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 3 0
Avaliação Geral
 
3.8
Aroma
 
5/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Estava hoje em casa, nesse chuvoso domingo de novembro, pensando sobre a subida do Vasco à elite do futebol carioca...
Como sou flamenguista, e avaliando a qualidade técnica dos dois plantéis, fiquei imaginando o tédio que será assistir ao próximo Flamengo X Vasco.

E nada melhor para aplacar o caos que se implantou naquele momento, do que testar a homônima CAOS da Cervejaria Bamberg.

Essa Doppelsticke, caiu como uma luva nesse dia friozinho aqui no RJ.

Encorpada, com uma bela espuma bege (que colocada no copo forma logo bolhas medias e grandes, que depois formam uma consistente e duradoura espuma).

8,0% de puro combustível, é o que impulsiona essa máquina. O teor alcoólico ao beber não é muito perceptível, mas o suor que vem após a degustação, o avaliza como presente.

IBU 101, garante o intenso amargor dessa cerveja forte escura, sem no entanto, torna-la uma cerveja para poucos. Percebe-se em sua formula a forte presença de malte tostado, o que lhe confere um sabor
adocicado ao beber e seco/amargo ao final da prova... Este amargor, permanece um bom tempo após terminada a experiência.

Quanto ao aroma, achei um pouco indefinido. Claramente alcoólico, muito levemente tostado, sendo que este se desfaz muito rápido. Até pensei que o copo escolhido por mim (da Czechvar) não tivesse favorecido tal percepção. Entretanto, vendo outras avaliações, creio que essa é uma característica dela.

Boa cerveja para dias frios. Vale um teste.

Detalhes

Degustada em
23/Novembro/2014
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Supermercado Prix
1_Bamberg Caos Geral.jpg
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
Avaliação Geral
 
3.9
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Coloração marrom acobreada,espuma bege mediana com boa duração;aroma delicioso,aparecendo malte tostado,caramelo,frutas vermelhas,passas e um leve amadeirado;sabor intenso porem equilibrado,com o tostado e o caramelo em primeiro plano e finalizando com um bom amargor dos lúpulos(me lembrou passas ao rum),carbonatação mediana,corpo médio/alto,álcool bem inserido,final agridoce,retrogosto de café amargo. Bela cerveja,boa complexidade para o estilo,excelente custo/benefício e um rótulo bem criativo,aprovada.

Detalhes

Degustada em
17/Outubro/2014
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
World of Beers
Preço
6,90
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
Avaliação Geral
 
3.8
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
7/10
Coloração marrom avermelhada, quase preta, com creme de média/alta formação e duração.

O aroma vai se tornando mais complexo na medida que a temperatura sobe. Nota-se bastante chocolate e torrefação, seguidos de café, castanhas, caramelo e leve amadeirado.

O sabor segue o aroma. Bastante torrefação e chocolate, também acompanhado de toffee, leve café. castanha e um amadeirado que lembra o envelhecimento em amburana. Ao mesmo tempo deixa um amargor residual bem agradável.

Cerveja muito maltada, tanto que mascara os mais de 100 IBU (que ainda tenho algumas dúvidas quanto à veracidade desse valor, mas tudo bem), tornando-os pouco perceptíveis.

A drinkability não é das melhores, mas também não é ruim para o estilo da cereja.

Detalhes

Degustada em
01/Outubro/2014
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Empório 38 - Mercado Público - Porto Alegre/RS
Preço
R$ 11,50
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
Avaliação Geral
 
4.1
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
- APARÊNCIA: marrom escura avermelhada, creme bege longo, 3 dedos, de aspecto bem espumoso e esparso.
- AROMA: aqui muito malte e pouco lúpulo, caramelo, toffe, pão.
- SABOR: diferente do aroma aqui o malte aparece como caramelo e tostado, depois o lúpulo passa a tomar conta com um intenso amargor, porém equilibrado com dulçor e acidez.
- SENSAÇÃO: bom corpo, média carbonatação e residual amargo intenso mas que tem média duração, o álcool não aparece.

Detalhes

Degustada em
12/Dezembro/2012
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Bamberg - Campinas
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
46 resultados - mostrando 6 - 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cadastre-se