https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=170103 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=170103 Nascida em 2005 na cidade paulista de Votorantim, a Bamberg é uma das mais premiadas cervejarias do país. Detentora de uma profusão de rótulos inspirados nos mais diversos estilos da escola alemã, ela é fruto do trabalho dos irmãos Bazzo (Alexandre, Thiago e Lucas). Antes de montarem o negócio eles viajaram o mundo pesquisando e aprendendo tudo sobre a arte de fazer cerveja. O nome "Bamberg", aliás, presta homenagem à tradicional cidade alemã que, além de ser patrimônio cultural da humanidade, é também conhecida como o local com maior concentração de cervejarias por habitante no mundo. Quem quiser fazer uma visita à cervejaria encontrará um taproom anexo e a possibilidade de agendar um tour. WOOD AGED EISBOCK HELLES (2024) Rótulo comemorativo de vinte anos da cervejaria. Trata-se de uma Eisbock Helles maturada em barris de carvalho. A receita teve como base uma Weizenbock Helles de ABV 8,5% que, após congelada e tido parte de sua água removida, atingiu um teor de ABV 13%. Líquido translúcido de coloração avermelhada. Na taça, mostra espuma esbranquiçada de baixa formação e curta duração. No nariz, elementos açucarados de malte vêm em primeiro plano, remetendo a caramelo, mel e pão doce. Notas de marmelada, vinho branco e pimenta, bem como suave floral, aparecem de fundo. O sabor traz malte caramelizado, levemente tostado, junto a toques eterificados e condimentados. Sugestões de açúcar queimado, marmelada, vinho do porto e pimenta deslizam atreladas a considerável amargor. Ardência alcoólica pululando na língua. O final é longo, licoroso, picante, ao mesmo tempo doce, tostado e amargo. De corpo alto e carbonatação reduzida, sua "drinkability" é baixa. O resultado é uma Eisbock rústica e diferente, com amargor atípico e picância inesperada. Porém mesmo carente de certo arredondamento, a experiência é positiva. https://app.getbap.com/scoresheet/TTlftcvHhxwd81v9Bkia ]]> Sun, 25 Jan 2026 02:25:32 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=168331 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=168331 Eu bebo outra sem problema. Álcool escondido, muita fruta passa, amadeirado sútil, licorosa, caramelo, um pequeno defumado, cravo, tostada, muito malte, mel, floral, especiarias, doce médio e muito agradável, fácil demais de beber, bem limpa e gostosa… Poderia ter mais presença de madeira. Porém isso não atrapalha o conjunto. Um drinkability muito bom aqui que isso. Surpreendeu. ]]> Thu, 29 May 2025 18:20:30 +0000