https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=40033 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=40033 Dubel com romã, mais uma invenção da Bamberg, para os 2 anos do Melograno. Uma mistura BEM inusitada, mas que deu MUITO certo. Na taça a cerveja apresentou uma coloração marrom com bordas avermelhadas, espuma cor de creme de boa formação e persistência. No aroma notas maltadas e adocicadas e muito frutado, a ameixas em calda, banana passa, cereja marrasquino, ainda pode ser notado baunilha, toffe, café e caramelo. Na boca ela é bem licorosa, adocicada e com toques de torrefação, bem encorpada e com uma carbonatação leve. Uma Dubel com uma receita inusitada, mas que deu muito certo. Pena ser limitada. ]]> Wed, 21 Dec 2011 23:36:04 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=36645 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=36645 Meglio delle previsioni ]]> Tue, 04 Oct 2011 15:08:37 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34149 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34149 Degustada a 6,0 graus de temperatura. Validade 06/2011. Essa dubbel nacional carrega a infalível marca de qualidade da Bamberg. Sua cor é marrom translúcida e seu creme bege tem média formação e duração. Seu aroma é frutado doce com notas de frutas vermelhas e secas. No sabor o dulçor é suave e as notas do aroma também estão presentes. No final aparece malte caramelo torrado, um amargor suave e a acidez com a romã sutil. Corpo e carbonatação médios e álcool sutil. Um conjunto interessante e inovador sem destoar do estilo. Degustação recomendada! ]]> Fri, 05 Aug 2011 15:38:41 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32841 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32841 Coloração marrom clara, média formação de creme bege de alta persistência e bem consistente. Daqueles que deixam os famosos "belgian laces" na taça ao longo da degustação. No aroma, notas frutadas (principalmente de frutas vermelhas), mel, caramelo e ao fundo, uma certa presença de álcool. O sabor segue bem o aroma, destacando principalmente o condimentado, fenólico e uma leve torrefação. O retrogosto é levemente alcoólico e ainda apresenta um interessante amargor do lúpulo. Ótima Dubbel! ]]> Sun, 10 Jul 2011 22:38:40 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32537 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32537 Para comemorar os dois anos de funcionamento do bar Melograno, em São Paulo, a cervejaria Bamberg produziu uma dubbel com adição de romã, fruta-símbolo da casa. O resultado é uma cerveja de boa complexidade e intensidade, em que a romã aparece de forma discreta, empregada na receita “à maneira belga”, ou seja, de forma que não se perceba claramente o sabor em meio aos outros atributos da cerveja. Se a informação não constasse do rótulo, eu jamais adivinharia. Vertida na taça, apresentou coloração castanha alaranjada, turva, com boa espuma. O aroma parece, inicialmente, o de uma Weizenbock, até mais complexo, mostrando boa paleta de ésteres (bananas passas, ameixas secas e frutas vermelhas) e um sólido caramelado de malte (na boca, o malte mostra notas mais achocolatadas para acompanhar). Sensações secundárias de cravo, floral e de fermento de pão complementam seu perfil. O sabor da romã aparece mais ao final, e lembra aquela sensação meio “carnuda” que fica na boca quando se come a fruta. Apesar deste ótimo conjunto, com o tempo, o aroma começa a mostrar um toque meio químico, que inicialmente me remeteu agradavelmente a spray de cabelo mas foi ficando mais intenso e incômodo, lembrando esmalte ou solvente. O corpo é médio para denso, e cremoso, e ela tem uma sensação frisante acentuada devido à carbonatação. Eu diria se tratar de uma dubbel de boa complexidade aromática, lembrando uma Weizenbock e até de forma mais interessante, mas infelizmente prejudicada por toques meio químicos que lhe foram tirando o brilho com o tempo. Ainda assim, um belo rótulo, que há de ter agradado aos que tiveram a oportunidade de prová-la, e uma iniciativa que merece elogios neste país ainda com pouca tradição de cervejas únicas de celebração. Fica a expectativa agora para saber o que a Bamberg vai aprontar para o terceiro aniversário do Melograno. ]]> Tue, 05 Jul 2011 04:03:43 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32018 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32018 Infelizmente não tive oportunidade de tomar a Uno, portanto, dessa vez não desperdicei a chance de tomar mais uma cria da dupla, que também leva a fruta romã na receita. Apresenta-se numa cor vinho bem forte, com nuances avermelhadas e pouco brilhante, Sua espuma quase branca é densa se forma medianamente, persiste muito bem. Aroma muito atraente mais puxado pro malte, com bastante caramelo, um leve toque frutado (frutas secas e bananas), fenólico e algo de torrado. O paladar é intenso e agradavel, começa forte, doce, torrado, e termina suavemente com um frutado e um levissimo amargor Retro gosto mais maltado. Carbonatação médio alta, pouco adstringente, saborosa, corpo médio e drinkability alta. Uma excelente dubbel nacional, feita por dois personagens já consagrados quando o assunto é cerveja. http://www.panelademalte.blogspot.com/ ]]> Thu, 23 Jun 2011 02:35:54 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31989 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31989 Na taça verteu um líquido marrom com alguns reflexos avermelhados. Seu creme se mostrou de boa formação, mas com uma persistência mediana. No olfato, aromas de malte torrado, frutas vermelhas, banana-passa e melado. No padalar, predomina inicilamente os sabores doces e frutados que logo dão espaço a uma leve acidez, provavelmente oriunda do romã, seguidos de toques torrados e picantes bem agradáveis! O final é seco e equilibrado. Seu corpo e carbonatação são medianos. O álcool está bem inserido e provoca apenas um leve aquecimento à medida em que o líquido desce pela garganta! Enfim bela dubbel nacional pena que é uma edição especial! ]]> Wed, 22 Jun 2011 15:08:33 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31637 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31637 Mais uma vez a Bamberg inova na receita com essa cerveja de Romã. No copo formou boa espuma de media duraçao e assumiu uma cor bem parecida com Guaraná. O aroma é mais frutado, com a percepão de frutas vermelhas predominando que fica mais evidente a medida que o liquido esquenta no copo. O sabor segue o aroma, frutado e um pouquinho doce no inicio mas com a percepçao da Romã mais nitida no final do gole, conferindo um aspecto um pouco mais azedo ao conjunto. Uma cerveja bem interessante que para mim ficou mais redonda que a Bamberg Uno. ]]> Sun, 12 Jun 2011 23:11:10 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31024 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31024 Aparência: cobre escuro com nuances avermelhadas. Creme bege de médio volume e duração. Aroma: caramelo e frutas vermelhas (princípalmente romã). O levedo também tem espaço além de um pouco do alcool. Sabor: aqui a torrefeção aparece mais. Inicio seco e com predominância do toffee, final frutado curto e levemente amargo com presença da romã e de caramelo. Sensação: interessante inicio seco e picância inicial, porêm o final doce é um pouco enjoativo. O corpo é ralo e sem forma. Conjunto: interessante tentativa, muito bem feita. Não direi que foi uma dubbel perfeita, mas merece aplausos. A romã caiu muito bem. ]]> Sun, 29 May 2011 22:51:54 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30294 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30294 Se a cerveja de Romã feita para comemorar o aniversário de um ano da Forneria Melograno não fez minha cabeça, a segunda receita me convenceu totalmente de que a parceria Passarelli/Bazzo rende muito bem. Feita em parceria com a cervejaria Bamberg, a Due é uma Belgian Dubbel que também leva romã na receita. Servida na taça, mostra uma bela coloração avermelhada, com surpreendente translucidez para o estilo. Seu creme é bege, mostra uma formação muito boa e uma duração razoável. A adição de suco de romã é feito a moda belga, ou seja, aparece discretamente, porém não passa despercebido. O romã se combina muito bem com o frutado de leveduras e maltes, que trazem ameixas frescas, banana verde, pequi e frutas vermelhas (cereja e framboesa). Os maltes ainda trazem um fundo de chocolate amargo. Para dar o toque final, notas discretas dos fenóis de cravo. Na boca, começa bem mais adocicada, lembrando muito um licor de ameixas e chocolate. O frutado ainda vem com toques de banana e uma acidez de limão e é claro, romã, que dão uma certa cortada na doçura maltada. Há uma sensação levemente pronunciada de apimentado ao final, numa boa combinação de cravo e álcool. Álcool esse, que é pronunciado e dá também uma sensação de aquecimento. Seu corpo é leve, a carbonatação alta e os maltes torrados ainda parecem mais no final, conferindo um amargor moderado. Uma Dubbel das mais em feitas, está pau-a-pau com a maioria das belgas pra falar a verdade. A inserção do romã, só deu um toque a mais, e caiu muito bem com a presença dos maltes torrados e dos sub-produtos das leveduras. Surpreendente receita, me deixando ansioso para o próximo aniversário do Melograno. ]]> Thu, 12 May 2011 13:18:08 +0000