Bamberg Schwarzbier

Não sou fã de schwarzbiers. O sabor de café é mais forte do que qualquer outra coisa, e a drinkability é zero.

Cerveja bastante escura de espuma branca de boa formação e duração. Aroma e sabor com notas de lúpulo e malte torrado, sendo a cerveja bastante equilibrada, com amargor no final. Muito boa.

Coloração marrom avermelhado com creme consistente e duradouro. Aroma com notas de café e chocolate. No sabor o café se sobressai, com suavidade de caramelo. Final longo.

Cerveja de cor preta sem translucidez, de espuma de media formação e duração, no aroma café e malte torrado, na boca uma cerveja com gosto de leite torrado, chocolate e café, tudo isso com um leve amargor. Uma cerveja que surpreende, pois achei melhor que as cervejas alemãs do seu estilo, mostrando como esta cervejaria brasileira valoriza seus produtos com grande qualidade.

A releitura Schwarzbier da Bamberg é uma bela cerveja preta. A coloração é negra, densa, totalmente opaca, que não deixa transparecer nem efervescência nem sedimentos, tudo conforme esperado. Formou uma volumosa, macia e cremosa espuma bege, que foi assentando de forma bem vagarosa. Deixa poucos traços de lacing nas laterais.

O aroma dessa cerveja é muito saboroso. Percebe-se malte em abundância, essencialmente em notas de café, caramelo e muito chocolate, bastante adocicado. Há presença das demais notas relacionadas a malte tostado, como defumação, madeira e até um pouquinho de frutas secas. Para o estilo, até que o conjunto é complexo e bem potente. Lúpulo está presente, mas diante de toda essa carga maltada, faz papel meramente coadjuvante. No mais, não foram notados defeitos relevantes. Buquê de excelentes qualidade e caráter.

Na boca, verificam-se intensas características adocicada e maltada, ainda basicamente café e chocolate, como no aroma. Porém surge um azedume/acidez que, em determinados momentos, causa estranheza. Mas não é nada que chegue a abalar o conjunto. É um gole bastante equilibrado e saboroso, bem destacado. Torrefação marcante. Lúpulo ocultado. Retrogosto seco e ligeiramente adstringente, com sensações bastantes nítidas de defumação/cinzas, cereal tostado/café e cacau. O corpo dessa cerveja é leve, tentando exibir alguma sedosidade. A carbonatação é mediana, adequada. O álcool é leve, sutil e não destoa. A drinkability é ótima, pois a cerveja é extremamente fácil de beber; mesmo possuindo caráter intenso em malte, ela não é de forma alguma enjoativa.

Essa Bamberg Schwarzbier é uma grata cria nacional. Dentre os rótulos (nacionais e imporados) que já tive oportunidade de degustar, é uma das melhores representantes do estilo. Seu aroma é potente e muito destacado. Como um todo, ela é bem fiel à proposta Schwarzbier, intensa nas suas características mais primordiais (muito saborosa em café e chocolate) e sem off-flavors notáveis. Excelente cerveja preta para se ter sempre na geladeira. Totalmente recomendada!!!