Bodebrown Atomga Pao de Mel

Mais um rótulo da Bodebrown, cervejaria artesanal de Curitiba (PR) fundada em 2009.

ATOMGA PÃO DE MEL

*Garrafa número 0194 de 1100.

Cerveja de tiragem limitada lançada no inverno de 2018. Sua receita tem como base a "Atomga", Imperial Stout da casa cujo desenvolvimento se deu em parceria com os cervejeiros norte-americanos Chris Kirk e Joyce Tyler (ambos com passagem pela renomada cervejaria Great Divide, de Denver, no Colorado). Inspirada no doce conhecido como Pão de Mel, a presente edição recebe o acréscimo de canela, além de outras especiarias não discriminadas pela cervejaria.

De coloração negra, forma um dedo de creme marrom claro de longa permanência.

Aroma dominante de café verde atrelado a nuances de pinho e anis. Torrefação, chocolate amargo, leve canela e discretíssimo mel complementam subjacentes.

De corpo alto, textura sedosa e carbonatação contida, ao paladar destaca notas de café verde, anis e eucalipto em meio a toques de cevada torrada, chocolate e canela. Álcool bem inserido. Um amargor firme e resinoso de lúpulo corta o final seco bastante condimentado. O caráter marcante das especiarias persiste no retrogosto.

Cerveja saborosa, diferente, mas que só lembra pão de mel no aroma. O baixo nível de açúcares residuais somado à assertiva presença do lúpulo resulta num sabor seco e amargo que a distancia de uma sobremesa.

Apresentou coloração negra intensa com espuma bege escura de boa formação e longa persistência., no aroma temos chocolate, caramelo, canela, cravo e baunilha, já na boca as mesmas notas acrescidas de café e maltes tostados, corpo alto, um tanto oleosa e média carbonatação, amargor mediano que equilibra uma certa doçura, retrogosto com amargor persistente e seco, álcool bem inserido, mas que aquece já no primeiro gole. Achei excelente.