Bodebrown Hop Weiss

Quem pensaria em empregar lúpulos norte-americanos numa Weissbier alemã, estilo normalmente bastante modelar e até um pouco monótono para algumas pessoas? Mais que isso, empregá-los com lupulagem a seco (dry-hopping) para que esta característica seja notada de forma ainda mais intensa? A Bodebrown foi em frente e criou esta receita descontraída, inesperada e divertidamente aromática, em que o frescor não advém (apenas) dos fenóis e da acidez, como normalmente ocorre nas cervejas de trigo alemãs, mas da combinação do frescor lupulado com o caráter frutado. Na aparência, não remete a uma Weissbier, mostrando coloração dourada-alaranjada com levíssima opacidade e uma espuma apenas mediana. O aroma é uma pancada de frescor: o frutado do lúpulo se une às notas de banana do estilo para passar uma intensa e vívida impressão de tutti-frutti, com sensações de grapefruit e florais com o tempo. Lembra até uma vitamina. Cravo e algo lático, típicos das cervejas de trigo alemãs, aparecem ao fundo. Na boca, esse divertido frescor interage com o sabor de pão branco do malte (remetendo mais à cevada do que ao trigo). O paladar é equilibrado e acessível: no lugar da forte acidez do estilo, encontramos aqui uma doçura predominando sutilmente sobre um amargor refrescante e limpo e uma acidez mediana. O corpo é leve para médio, jogando a drinkability nas alturas. Inesperada, descontraída, mas definitivamente diverte e agrada! Mesmo eu, que não sou um grande fã das Weissbiere, tive de me render ao experimentalismo desta receita. Como se diz lá em Curitiba: viva la revolución!

Amarela clara translúcida como uma Kristallweizen com creme branco de média altura, cremoso, média duração e com bom belgian lace.
Aroma de cereal e doce de banana meio artificial com baunilha.
O sabor é doce, amargo e azedo porém leve.
Tem tato de viscosidade aguada e final fugaz.
É uma cerveja de trigo diferente do padrão, ficando entre uma Hefe e uma Kristall.

Dourada, no serviço formou um dedo e meio de creme e no correr da degustação permaneceu uma fina camada de creme branco (formou bem menos creme do que nas Weiss tradicionais). Pouco turva, bem translúcida. Ocorreu a formação de pequenos sedimentos. No aroma, sente-se um lupulado forte, os cítricos tem uma presença considerável. Corpo baixo, extremamente baixo. No sabor um equilíbrio, não se sente tanto o lúpulo quanto o aroma leva a crer. Cerveja altamente refrescante, um retrogosto bem suave e ótima drinkability. Boa opção para os dias mais quentes em que se deseja uma cerveja com essas características.

No copo verteu um líquido amarelo escuro com um creme médio e de duração mediana. Leve turbidez. No olfato, notas leves de banana, cravo e de lúpulo herbal. No paladar, há equilibrio entre os sabores cítricos (maracujá, laranja) e frutados mais doces (banana). Quase não possui corpo e sua carbanatação é baixíssima. Final seco e equilibrado. Cerveja boa e refrescante, com excelente drinkability.

Primeira cerveja da Bodebrown que eu bebo. Será que a primeira vez será inesquecível? Bom, vamos à cerveja:
A cor lembra uma Pilsen, de um amarelo palha. Não é turva e a espuma é pouco abundante, diferente do geralmente encontrado no estilo, e esta foi pouco duradoura.
No aroma percebi o padrão: banana, cravo, tutti-frutti, mas também o herbal do lúpulo. No paladar é saborosa, com notas cítricas (maracujá) e de banana, com corpo baixo (meio aguada), e nada carbonatada. Amargor baixo e em equilíbrio com o adocicado.
A cerveja é boa e com boas notas de lúpulo, mas nada em excesso. Equilíbrio.