Bodebrown Hop Weiss

Quem pensaria em empregar lúpulos norte-americanos numa Weissbier alemã, estilo normalmente bastante modelar e até um pouco monótono para algumas pessoas? Mais que isso, empregá-los com lupulagem a seco (dry-hopping) para que esta característica seja notada de forma ainda mais intensa? A Bodebrown foi em frente e criou esta receita descontraída, inesperada e divertidamente aromática, em que o frescor não advém (apenas) dos fenóis e da acidez, como normalmente ocorre nas cervejas de trigo alemãs, mas da combinação do frescor lupulado com o caráter frutado. Na aparência, não remete a uma Weissbier, mostrando coloração dourada-alaranjada com levíssima opacidade e uma espuma apenas mediana. O aroma é uma pancada de frescor: o frutado do lúpulo se une às notas de banana do estilo para passar uma intensa e vívida impressão de tutti-frutti, com sensações de grapefruit e florais com o tempo. Lembra até uma vitamina. Cravo e algo lático, típicos das cervejas de trigo alemãs, aparecem ao fundo. Na boca, esse divertido frescor interage com o sabor de pão branco do malte (remetendo mais à cevada do que ao trigo). O paladar é equilibrado e acessível: no lugar da forte acidez do estilo, encontramos aqui uma doçura predominando sutilmente sobre um amargor refrescante e limpo e uma acidez mediana. O corpo é leve para médio, jogando a drinkability nas alturas. Inesperada, descontraída, mas definitivamente diverte e agrada! Mesmo eu, que não sou um grande fã das Weissbiere, tive de me render ao experimentalismo desta receita. Como se diz lá em Curitiba: viva la revolución!

Interessantíssima representante nacional do subgênero nascido nos EUA e que hoje se espalha até pela Europa (vide a Schneider Meine Hopfenweisse).

A coloração é dourada-acobreada, e o líquido é translúcido, sem turbidez, dentro do subestilo "cristallklarr". O creme é alvo, muito denso persistente e consistente.

No rico aroma, em primeiro plano destaca-se o frutado do lúpulo da varietal amarillo, com o qual fez-se o dry-hopping. Há também toques importantes de banana e maçãs verdes. O sabor acompanha bem o aroma, trazendo ainda média e agradável acidez. Muito refrescante.

Invista!

Dourada, no serviço formou um dedo e meio de creme e no correr da degustação permaneceu uma fina camada de creme branco (formou bem menos creme do que nas Weiss tradicionais). Pouco turva, bem translúcida. Ocorreu a formação de pequenos sedimentos. No aroma, sente-se um lupulado forte, os cítricos tem uma presença considerável. Corpo baixo, extremamente baixo. No sabor um equilíbrio, não se sente tanto o lúpulo quanto o aroma leva a crer. Cerveja altamente refrescante, um retrogosto bem suave e ótima drinkability. Boa opção para os dias mais quentes em que se deseja uma cerveja com essas características.

No copo verteu um líquido amarelo escuro com um creme médio e de duração mediana. Leve turbidez. No olfato, notas leves de banana, cravo e de lúpulo herbal. No paladar, há equilibrio entre os sabores cítricos (maracujá, laranja) e frutados mais doces (banana). Quase não possui corpo e sua carbanatação é baixíssima. Final seco e equilibrado. Cerveja boa e refrescante, com excelente drinkability.

Uma felicidade descobrir esta cerveja. Não fosse o custo um pouco elevado, uma cerveja certeira pra refrescar maravilhosamente bem em dias mais quentes.

Pelo rótulo o que se espera é mais uma experiência 'purple haze' do que qualquer outra coisa, mas ao servi-la os aromas cítricos do amarilo refrescam essa ideia. Ela é amarela escura, mas praticamente sem nenhuma turbidez, o que me causou uma impressão estranha já que se trata de uma weiss, mas pensando na comparação feita com a Schneider TAP5 (Meine Hopfenweisse), a filtragem (creio eu ser isso) foi providencial, pois retirou um pouco do peso do fermento (banana e cravo) e deixou o conjunto mais leve, destacando o lúpulo e colocando os fenóis da fermentação apenas como um equilíbrio sutil, pra lembrar que se trata, de fato, de uma cerveja de trigo. Espuma zero (mas como a tampa abriu muito fácil, pode ser que a carbonatação estivesse comprometida).

A impressão aromática mais evidente, pra mim, foi a de laranjas. Acho que devido a presença do cítrico, casado com a tradicional banana das weiss, a imagem foi a do 'frutado cítrico', mas equilibrado. Laranja! Um pouco no malte pode ser sentido, mas não predomina e traz principalmente trigo.

Na boca o malte ganha mais evidência e o amargor chega no fim do gole e persiste no retrogosto. Não achei que a carbonatação estivesse lá essas coisas, mas pode ter sido problema na tampa.

Enfim, uma cerveja leve, com uma complexidade interessante e muito refrescante. Se o preço ficasse mais próximo das colorados, por exemplo, seria um bom páreo pra desbancar o 'frescor imperial' da Hoegaarden.