https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=124198 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=124198 No mercado desde 2015, a Treze é uma das cervejarias que integram a constelação de marcas produzidas em parceria com a cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto (SP). Originalmente concebida na capital paulista para operar sob o modelo "cigano", ela tem como fundadores os sócios Bruno Couto (sommelier, designer responsável pela comunicação visual das cervejarias 2Cabeças e Invicta) e Eduardo Marques (ex-aluno do instituto de cervejas VLB, em Berlim, além de cervejeiro caseiro durante quatro anos em que viveu em Amsterdã). BRAZILIAN WOOD Rótulo de estreia, feito em colaboração com a cervejaria holandesa De Molen. Trata-se de uma 'Saison' com adição de caldo de cana, maturada em chips de sassafrás e cabreúva (também conhecido como bálsamo) - duas madeiras brasileiras bastante utilizadas na produção de cachaças. Em 2015, Menno Olivier, um dos proprietário da De Molen, esteve no Brasil e ajudou a elaborar a receita. Líquido marrom de considerável turbidez. Servido, forma espessa camada de espuma bege de média persistência. Aroma interessante, com traços de fenóis, madeira, caramelização e algum frutado. Notas de cravo, canela, melaço e banana seca despontam em harmonia. Na boca, uma doçura significativa, mas não exagerada, serve de espinha dorsal. Toques caramelados, fenólicos e leve frutado sintonizam bem com o perfil de especiarias sugerido pela madeira. Nuances de cravo, canela, anis, maçã e banana passeiam sobre a língua. Certa lembrança de vermute também se insinua. Bastante condimentado, o final dá uma enxugada boa na doçura do malte e oferece sutil acidez. Aquele sabor típico de levedura belga pontua o retrogosto. Corpo médio e carbonatação elevada. Cerveja bacana, que entrega o prometido. Vale a degustação se não passar muito dos 20 reais. ]]> Sat, 01 Apr 2017 03:13:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=121902 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=121902 ]]> Tue, 17 Jan 2017 13:10:50 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=121070 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=121070 Colaboração da paulistana Treze e a holandesa De Molen, que tem em sua receita a adição de caldo de cana e maturação em chips de madeiras de Sassafrás e Cabreúva. Apresentou coloração amarronzada escura, com um creme bege de alta formação e persistência mediana. Aromas são o destaque: muito complexo, com notas de cachaça, caldo de cana e madeira. Sabor com base adocicada e álcool já perceptível no início; notas de açúcar, caramelo, doce de frutas cristalizadas, caldo de cana. Corpo médio e boa carbonatação. Excelente proposta. ]]> Fri, 23 Dec 2016 16:28:58 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119023 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119023 Dentro da sua proposta de cervejas experimentais, a Treze Cervejaria traz essa Saison feita em colaboração com a holandesa De Molen. Com 7,5% ABV leva adição de caldo de cana e é maturada em chips de madeira de Sassafrás e de Cabreúva. O resultado é uma cerveja completamente fora do estilo mas bastante interessante. Destaque para o aroma complexo trazendo garapa, madeira e cachaça. Na taça mostrou uma coloração bem diferente para o estilo, sendo amarronzeada, fechada e com um creme bege de boa formação e média persistência. O aroma é o ponto. Notas de cachaça com notas de caldo de cana levemente azedas e uma boa pegada de madeira. Ainda algumas notas de frutas maceradas doces. Totalmente fora do estilo mas bem interessante. O sabor tem um perfil adocicado e com o álcool um tanto aparente. Na entrada notas carameladas de açúcar, notas frutadas lembrando compota de laranja e doce de cidra. O final traz notas licorosas da cachaça e uma picardia de madeira com um perfil levemente ácido.. Aftertaste profundo e persistente com notas de cachaça e um leve caldo de cana. Corpo médio e carbonatação média/alta. No conjunto uma Saison completamente fora do estilo mas bastante inusitada. #ocontadordecervejas.com.br ]]> Fri, 14 Oct 2016 21:38:21 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=118825 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=118825 Líquido turvo,coloração marrom acobreada,espuma cremosa com baixa manutenção;aroma com boa complexidade,aparecendo malte tostado,caramelo,melaço de cana,frutas escuras,madeira e álcool;na boca a complexidade continua com sabor adocicado,maltado,alcoólico,com leve acidez finalizando,bom corpo,média carbonatação,retrogosto ácido e alcoólico. Excelente Saison,amadeirada,complexa e deliciosa ]]> Sat, 08 Oct 2016 18:33:02 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=114404 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=114404 De coloração marrom, opaca. Espuma bege, de bolhas pequenas e pouca persistência. Bom aroma trazendo muito malte, caramelo, frutas, álcool e notas amadeiradas. No sabor, início e final doces, trazendo notas de malte e caramelo, no retrogosto o amargor aparece revelando o lúpulo e o álcool, que traz uma leve característica licorosa. Carbonatação média, cítrica e com uma leve efervescência. Corpo médio. Uma complexa [BJCP2015] 25B Saison. Aos poucos o dulçor fica mais despercebido e ela passa uma percepção de maior amargor. O álcool deixa um adstringência na boca te exigindo o próximo gole. Experimentem. ]]> Sat, 28 May 2016 23:11:47 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112852 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112852 Cheiro muito agradável lembrando cachaça mesmo. Aroma cachaça, herbal e madeira suave. Sabor malte, caramelo, amadeirado, uma leve acidez lembrando frutas cítricas, um pouco trufado, leve azedinho, frutas escuras, forte dulçor e final limpo. Uma cerveja fantástica, cheiro muito bom, sabor é surpreendente, complexo demais, cada hora sinto algo diferente é difícil de explicar. Saborosa e bem limpa no final. O que não me agradou foi seu alto dulçor se fosse mais ameno acho que teria ficado mais legal. Não deixando de ser foda. ]]> Tue, 19 Apr 2016 19:35:53 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112353 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112353 Marrom turva na taça, com formação de um anel de espuma fino porém resistente. Cheiro de cachaça, com tons cítricos. No paladar, caldo de cana, madeira de tonel e um ligeiro e incômodo dulçor devido à inserção um pouco desarmônica do álcool. Ousada, mas... Não, obrigado. ]]> Tue, 05 Apr 2016 23:44:30 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=109206 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=109206 ]]> Thu, 21 Jan 2016 13:27:44 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=106670 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=106670 Apresentou coloração bronze com espuma branca de boa formação e persistência. No aroma e no sabor temos compota de laranja, especiarias, Cointreau, caldo de cana, nuances amadeiradas, canela e caramelo. ]]> Mon, 23 Nov 2015 19:25:04 +0000