Colombina Indian Pale Ale, da cervejaria Goyaz.
Tudo surpreende e agrada nessa IPA equilibrada e saborosa. A começar pelo lindo rótulo de autoria dos artistas goianos WES e (André) Morbeck, cujo bom gosto e lindo traço já convidam a novas experiências. Contudo, é aberta que produz sua melhor e mais duradoura impressão.
Essa IPA tem coloração entre cobre e marrom, de brilho levemente turvo. Produz boa, densa e pouco persistente espuma de cor creme. Sua carbonatação é suave. Possui 6% ABV. No nariz possui um aroma maravilhoso de frutas cítricas (maracujá) e rapadura, outra surpresa dessa breja: a adição da tradicional rapadura moça branca, feita especialmente em Nerópolis para a cerevejaria.
De entrada doce possui um leve e pouco durador amargor no retrogosto, mostrando um excelente equilíbrio entre o lúpulo de aroma delicioso e a condimentação açucarada. Ótima para o meu gosto.
Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Âmbar translúcida.
Creme: Média formação de creme bege, persistente, que produz marcas na taça.
Aroma: Apesar de tratar-se de uma american IPA, no aroma predomina apenas o malte, com sensações levemente tostadas e caramelo. Não percebi nada de lúpulo, nem frutado cítrico.
Sabor: Assim como no aroma, prevalece as nuances maltadas com o adocicado dominando o gole, que mostra um médio amargor em seu final, com um retrogosto persistente que remete ao malte tostado. Acredito que essa alta carga maltada/ adocicada seja devido a rapadura utilizada na receita. Ainda assim uma boa cerveja, de boa drinkability.
Confesso que me decepcionei bastante com a cerveja. Espero que seja um problema do lote. Em breve enviarei a analise de outros rótulos.
Baixa formação e retenção de creme. Cor cobre, límpida e de baixa turbidez. Aroma maltado estranho, aparenta ter off-flavor (provavelmente diacetil (amanteigado) ou DMS). No sabor, gosto maltado estranho (o mesmo que sugere off flavor), algum álcool e amargor mediano. O lúpulo simplesmente não aparece no sabor ou no aroma, sugerindo que o dry-hopping foi muito fraco ou encoberto pelo off flavor. Sensação média, baixa drinkability.
Sinceramente, não gostei. Próxima degustação: hefe-weizen.
