Colombina Poema au Chocolat

Primeiramente, um agradecimento especial a minha querida esposa, que trouxe essa preciosidade do Brasil Central para mim! Vamos aos comentários:

Aparência: a 1ª geração de rótulos da Colombina é muito bonita e informativa, é um verdadeiro presente. Espuma bege cremosa como capuccino, mantendo-se fina e deixando marcas no copo. Líquido opaco negro.

Aroma: proeminência do café torrado, ao esquentar traz toffe e chocolate, juntos e misturados.

Sabor: lembrou a Old Rasputin (e a Petroleum?!?!), mas sem o aveludado da aveia, mesmo assim é espessa, com corpo médio. Encontrei café, chocolate amargo e álcool, sempre presente; o baru só é reconhecível para quem já comeu a castanha torrada, presente sutilmente no retrogosto amargo.

No rótulo diz que é uma Imperial Stout, também acredito, e bem melhor do que a Baden Baden Chocolate ou a Schornstain Stout. Só não sei quanto custou, mas merece ser conhecida! Goiás é mais!

Deliciosa. Rótulo lindo, no copo, ainda mais. Negra, aromática, cremosa. Cacau, algo frutado. No sabor, entrega um pouco do álcool, mas de forma muito gostosa. Tem um toque frutado também, no fim do gole. Belíssima cerveja. Me parece muito mais complexa do que sou capaz de avaliar.

Excelente cerveja. Belíssima aparência, forma uma espuma entre média e grande, um tanto cremosa, algumas bolhas, bege e duradoura, deixa uma excelente renda no copo e leve lágrimas de álcool ao girar. Um tanto borbulhante e opaca. Coloração preta. Aroma bem agradável, complexo, malte intenso, ares torrados, um tanto tostado, leve cacau, caramelo e biscoito. Lúpulo entre leve e médio, um tanto ervas, meio cítrico, leve resina e flores. Álcool leve. Ainda leve uva passa, frutas secas, traços de ameixa seca, baru e baunilha. Sabor bem agradável, complexo, longa duração, doçura meio leve no início, amargor entre moderado e intenso, meio álcool, reflete bem as notas torradas do malte com presença ligeiramente maior de baru e de cacau, um pouco de notas alcoólicas e frutadas. Corpo entre médio e intenso, textura cremosa, carbonatação média, final duradouro, amargo e meio seco.

Destaque para a aparência e a sensação na boca perfeitos, assim como para a complexidade de aromas e sabores.
Cheers!