https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101934 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101934 ]]> Mon, 31 Aug 2015 15:19:41 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=77831 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=77831 . ]]> Mon, 07 Apr 2014 13:50:07 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=75110 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=75110 A De Bora Extreme, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. É do estilo Strong Ale, sub-estilo English Barleywine (vinho de cevada), este caracterizado por cervejas de alta fermentação, coloração variável, robustas, em regra envelhecidas e que exalam um aroma bastante frutado de frutas secas, um característico caramelado e notas de panificação. O sabor é rico e intenso, com corpo se apresentando denso, carbonatação baixa e teor de álcool que pode chegar a 12% ABV. É um estilo cujos exemplares se prestam à guarda, a exemplo de bons vinhos. As cervejas inglesas no estilo possuem uma base de maltes mais rica, amargor terroso e um perfil mais equilibrado do que as congêneres americanas que destacam bastante o lúpulo cítrico. É produzida na Cervejaria Bodebrown, sob supervisão do criador o querido Edygil Pupo (engenheiro, fazendeiro e um dos cervejeiros de panela pioneiros no PR). A De Bora Bier está instalada na cidade de Imbituva/PR (conhecida como a cidade das malhas) e a história da cervejaria remonta ao final de 2008 ocasião em que saiu vencedora do III Concurso Nacional de Cerveja Artesanal em Belo Horizonte com a Poderosa IPA, sendo ainda finalista no II Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn com a Robust Porter. No portfólio, além das citadas, merecem destaque a a Dika Bock, a Kéia Hefen-Weiss e outras mais. A cerveja vem numa garrafa de 300ml, lote 01 - validade 2014, e ostenta um criativo rótulo com a gravura de uma mulher manuseando um pilão, plantas de lúpulo e cachos de cevada. O nome, conforme declarado pelo próprio Edygil, homenageia a alemã Catarina Von Bora. Catarina, esposa do Reformista Martinho Lutero, foi uma mulher fantástica (a história dela está pela internet) e era cervejeira. Em tempo, esta De Bora foi apresentada ao grande público no dia 21.07.2012, em Curitiba, por ocasião do DumDay II (comemoração do 2º aniversário da Cervejaria Dum) e foi carinhosamente batizada pelo Edygil de 'Extreme Marvada'. Trata-se de um blend de 30% de cerveja maturada por 6 meses em barril de carvalho europeu que antes abrigou a cachaça Porto Morretes e 70% de cerveja maturada durante um ano em inox. Por oportuno, Morretes é cidade histórica do Litoral do Paraná. Vertida na taça revelou um líquido de coloração acastanhada (cor de achocolatado em água também serve), com bastante turbidez, espuma de cor bege de discreta formação, mas consistente e de destacada manutenção. Ao girá-la na taça percebe-se certa viscosidade do líquido e as paredes laterais do vidro ficam tomadas pela espuma por um curto período. Perlage (bolhas) praticamente imperceptível. O aroma desta cerveja se mostrou acentuadamente pronunciado, complexo e de perfil adocicado. Foram percebidas intensas notas maltadas com nuances de caramelo, além de frutas secas, melaço/mel, lúpulo herbal discreto e álcool saliente, mas agradável, que lembra um licor ou até mesmo whisky. No paladar o líquido licoroso traz uma forte base maltada que denota um perfil bem adocicado, quase excessivo. As impressões olfativas reverberam com mais intensidade e complexidade e caramelo, melaço e álcool dão o tom na língua, revelando uma picância e um aquecimento após o gole. O lúpulo vem acanhado, mas é percebido em tons herbais no final da degustação. O retrogosto é adocicado e alcoólico. O corpo é alto e a carbonatação é baixa. O álcool de ABV 10,9% é bruto, mas está dentro do estilo e vem ao encontro da proposta 'Extreme'. A drinkability exige paciência e reflexão! Degustação prazerosa, fruto de um conjunto robusto, equilibrado e de excelente complexidade. Em minha opinião esta potente 'Marvada' é o melhor rótulo da De Bora. E em que pese deva ser bebida com parcimônia não tenho dúvidas de que é uma cerveja marcante. Imperdível! ]]> Sun, 16 Feb 2014 02:33:04 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=53739 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=53739 Castanha turva, com creme fino e persistente. Aromas profundos de caramelo, licor, madeira, figos secos e sutil isovalérico remetendo a queijos duros. Sabor complexo e seco. Há a presença de caramelo, uvas passas e compostos de oxidação. Barley Wine estruturada e perfeita para guarda! ]]> Tue, 04 Dec 2012 13:54:44 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=47820 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=47820 De Imbituva para o mundo! Barley Wine magnífica de Gil Pupo, grande amigo e mestre cervejeiro. Fui presenteado há uns cinco meses atrás, na ocasião ele trouxe um barril de 30 litros da Poderosa IPA, foram três noites bebendo daquele néctar incansavelmente na companhia dele e de sua família maravilhosa! A Extreme IPA tem 10,5% ABV que foram sentidos só no retrogosto, lúpulos cítricos tanto no aroma quanto no paladar, além de muito malte caramelo, melaço, nuances de whisky, licorosidade absurda e certa picardia na pontinha da língua. Gil me contou que essa belezinha leva quase cinco meses pra ficar pronta, dá pra entender tanta complexidade e sabor. A breja quase não formou espuma, mas a cor, um âmbar avermelhado profundo roubou a cena. Final quente, seco e persistente, revelando algum calor alcoólico. Parabéns Gil por mais essa pancada de prazer! ]]> Sun, 01 Jul 2012 03:15:02 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44304 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44304 A Barley Wine (me parece que eles agora inclusive retiraram o IPA do rótulo) da de Bora é uma pancada. Penso ainda que poderia ser repensado o rótulo, que não dá uma boa apresentação às excelentes de Bora. Vertida apresentou um líquido âmbar escuro, turvo, fechado, quase sem formar creme. O aroma é o ponto alto: lúpulos herbais, notas claras de mel, toffee, notas licorosas (álcool presente), frutas cristalizadas. Complexo e pronunciado. No sabor essa complexidade, para o meu paladar, mostra-se excessiva. Um forte adocicado de malte como base, melaço mesmo, acompanhado de notas picantes e muito álcool. Difícil persistir na degustação depois do primeiro gole. O lúpulo no final deixa o conjunto ainda mais agressivo, com um amargor apimentado. Aftertaste adocicado e alcoólico. Corpo licoroso, carbonatação baixa e drinkability reduzida. Uma pancada em todos os sentidos. Apenas para os amantes de cervejas extremas. ]]> Mon, 02 Apr 2012 14:56:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32881 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32881 Esta paranaense de Imbituva tem uma coloração de cobre e alta turbidez. Baixa formação de creme bege claro, contudo de alta persistência e bem consistente. No aroma, um blend de cítrico, herbal, mel e ao fundo, notas alcoólicas. Bem agradável. O paladar confirma a complexidade demonstrada no aroma e vai mais longe, pois ele é bem condimentado, picante e apresenta um interessante dulçor do malte aliado ao amargor do lúpulo no retrogosto. Incrivelmente o álcool não aparece de forma agressiva no sabor. Cerveja bem balanceada, encorpada e mesmo assim com boa drinkability. Não se deixe levar pelo "Extreme" estampado no rótulo. Recomendo! ]]> Mon, 11 Jul 2011 04:58:17 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=29072 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=29072 Aparência: não se trata de uma IPA, estamos falando de uma barley wine! Morta, sem qualquer esboço de perlage. Turvissima e de cor amarronzada, lembrando achocolatado. Diferente de tudo que já vi. Aroma: intensamente maltada. O alcool é evidente, mas muito bem equilibrado. O lupulo é sutil e muito confortante. Sabor: me espantou! Extrema mesmo! O malte e lupulo em excesso com a presença marcante do alcool, proporcionaram uma cerveja unica. O dulçor combinado com o alcool dá a impressão de se tratar de um licor, mel e caramelo. O Lupulo está presente nos tons citricos, muito bem aplicados. Sensação: o alcool peca um poco neste quisito. A picancia e adstringiencia estão em demasia, gerando desconforto ao beber. A presença do alcool é tão intensa que minutos apos o gole pode-se sentir o amortecimento na lingua e bochechas. Conjunto: magnifica. Pena ser difícl de encontrar. Se trata de uma cerveja com muita personalidade e extremamente carregada. Baixissima drinkability, porém de longe a melhor da De Bora Bier e uma das melhores que já provei. ]]> Sun, 10 Apr 2011 00:23:25 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=19789 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=19789 Esta cerveja esta longe ser uma IPA, ou uma Extreme IPA no caso. Porem, não deixa de ser uma cerveja muito boa, me lembrando muito uma Barley Wine. Potente e saborosa. Incrivelmente, em alguns momentos me lembrou algo de Thomas Hardys e Biertrupe No1. Coloração avermelhada (quase vinho) com pouca formação de espuma. Aroma herbal, alcool, Porto, ameixa e uva passa. Sabor segue o aroma com uma sensação forte do alcool na boca. Picante. Esta fora do estilo, porem, valeu a pena prova-la. Gostei! O certo seria pontua-la de acordo com o estilo, porem a nota ficaria muito baixa para uma cerveja que ficou boa. Portanto vou pontua-la como sendo uma cerveja ´´sem estilo``. ]]> Fri, 13 Aug 2010 12:54:44 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=19287 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=19287 Trata-se realmente de uma IPA. É saborosa, agradável. O creme não dura muito e o retrogosto não é tão acentuado. ]]> Fri, 30 Jul 2010 16:20:03 +0000