Diabolique

Aroma bacana de frutas tropicais
No sabor o dulçor é mínimo e o amargor bem trabalhado
Mas o limão fica no retrogosto tornando um pouco desagradável

Cerveja âmbar com pouca formação e persistência da espuma, baixa carbonatação. No aroma, o cítrico destaca e é possível perceber discretamente o malte. No paladar, é bastante seca, cítrica, um amargor balanceado, álcool discreto e é possível perceber o limão capeta.

Cerveja bastante clara para o estilo, mas bonita, com espuma bem branca. Um cheiro agradável de frutas cítricas. Ao tomar, no início a sensação é muito boa, pois a cerveja é seca e agradável com um nível de amargor pronunciado, como esperado; ou seja, uma sensação de uma cerveja equilibrada. O limão foi perceptível, distinto dos lúpulos utilizados, mas sua presença não atrapalhou a experiência. Entretanto, no final, o sabor é de um amargor adstringente em demasia, não típica do estilo. Pelas minhas experiências fazendo cervejas muito lupuladas em casa, utilizando água de poço artesiano com perfil químico verificado, eu diagnosticaria o problema encontrado como relacionado com sulfatos acima de 250 ppm, ou com a razão cloreto-sulfato fora do padrão.

Festival Brasileiro da Cerveja - 2016